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E 920 (Cystein)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 920 ein Mehlbehandlungsmittel
E 920 ein Mehlbehandlungsmittel

E 920 ist auch unter dem Namen (L-)Cystein bekannt und gehört zur Klasse der Mehlbehandlungsmittel.

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Cystein lässt sich mit Hilfe von Salzsäure aus Menschen- oder Tierhaaren sowie Federn gewinnen. Heutzutage kann es auch mittels gentechnisch veränderter Mikroorganismen gewonnen werden. E 920 wird zur Herstellung von Backwaren genutzt.
Diesem Thema zugeordnet: E-Nummern & Zusatzstoffe
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