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Cordon bleu ist klassisch ein Kalbsschnitzel, gefüllt mit Käse und Schinken – zum Dahinschmelzen!

Lammkarree ist ein besonders edles Stück vom Lammrücken. Hier wird es kurz angebraten, anschließend im Ofen sanft gegart und zum Schluss mit würziger Kräuterkruste überbacken.

Hirschrücken gehört zu den besten Teilstücken vom Hirsch. Das zarte Fleisch wird, verfeinert mit aromatischer Gewürzbutter, zu einem besonderen Genuss für alle Feinschmecker.

Leckere Frühlingsrollen gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie die asiatische Köstlichkeit mit einer Garnelen-Füllung zubereiten können.

Saté sind feine Hähnchenspieße, würzig mariniert und knusprig gegrillt – perfekt als Vorspeise oder für die Fingerfood Party.

Tolle Beilage zu gebratenem und gegrilltem Fisch oder Fleisch und ideal zum Vorbereiten: Krautsalat – er ist schnell zubereitet und schmeckt nach längerem Durchziehen immer besser!

In Hülle und Fülle: Kücherl, Beignets, Tempura oder Pakoras – sie sind alle von einem Ausbackteig umhüllt und frittiert. Hier werden Apfelringe durch einen Weinteig gezogen, knusprig gebacken und als süßes Dessert heiß serviert.

Ob medium oder durchgegart – mit dem Fingertrick und leichtem Drucktest können Sie die Garstufen bei Filet, Steak & Co. ganz schnell erkennen.

Bunte Mischung: Ein Eintopf mit Linsen, Gemüse & Co. ist leicht gemacht, lecker und variantenreich! Traditionell gart hier alles in einem Topf – so wird das Aroma besonders intensiv.

Luftig-locker im Wasserbad aufgeschlagen und mit Kräutern verfeinert – die Sauce Béarnaise ist der ideale Begleiter zu gegrilltem oder gebratenem Fisch und Fleisch

So können Sie aus vielen Gemüsesorten eine tolle Beilage zaubern: Knackig gedünstet haben hier die Möhren noch feinen mit Biss und nebenbei entsteht eine feine Sauce

Ein Joghurt-Dressing ist bei großen und kleinen Salat-Fans sehr beliebt, denn es schmeckt erfrischend cremig und ist sehr verwandlungsfähig

Für manche Salate und Vorspeisen sind gehäutete Paprikaschoten ein Muss. Es gibt mehrere Methoden, die Haut zu entfernen – sehen Sie selbst!

Früchte in raffiniertem süßen Sud kurz gekocht: So wird Kompott eine Delikatesse – solo oder als Beilage zu Pfannkuchen, Parfait & Co.

So schnell ist eine feine Sauce zu Steak oder anderen kurz gebratenen Fleischstücken gemacht

So schnell ist eine feine Sauce aus dem Bratensatz vom Lamm gezaubert!

Ein abgelöschter Bratensatz liefert den Basis-Fond. So gelingt eine aromatische Bratensauce ganz leicht

Zart schmelzend – so werden Parfaits keine Sünde, sondern der pure Dessertgenuss!

Knuspriges BBQ-Fingerfood: Für diese saftigen Chicken Wings werden die Hähnchenflügel würzig mariniert und im Ofen cross gegrillt.

Mit Radicchio, Feldsalat, Rucola und anderen frischen Zutaten entsteht im Handumdrehen ein buntes Salatbouquet, das sommers wie winters wertvolle Vitamine liefert.

So braten Sie Pilze an, damit Sie richtig lecker werden.

Raffiniert gefüllt oder einfach natur serviert – so gelingt ein Omelett.

Der Saison-Star im Frühling heißt Spargel. Die zarten Stangen werden in Wasser gegart, gedämpft oder gebraten. Hier sehen Sie, wie man die Stangen bündelt und pochiert.

Die Hühnerbrühe ist fertig, aber was macht man jetzt mit dem Suppenhuhn? Es dient als Suppeneinlage, für ein feines Frikassee oder einen kalten Geflügelsalat. Sehen Sie hier, wie Sie das Fleisch ganz schnell und leicht von Haut und Knochen befreien.

Reis kann man vielfältig garen: kochen, quellen, dämpfen. Diese Dämpfmethode mit Butter ist besonders gut für Duftreis geeignet – probieren Sie es aus!

Aroma und Geschmack in Hülle und Fülle: Der Fisch wird hier gut verpackt und gart so besonders sanft im eigenen Saft.

Der Lieblingsreis für alle Naschkatzen: Milchreis. So gelingt er garantiert – ganz ohne Anbrennen!

Eine Füllung ist schnell gemacht und gibt dem Geflügel zusätzlich Aroma.

Extra-fruchtig: Fruchtsaucen sind das i-Tüpfelchen für jedes Dessert und geben eine erfrischende Note.

Das Rinderfilet nimmt hier ein Gemüsebad. Das ist eine besonders sanfte und kalorienarme Art, Fleisch zu garen. Das Ergebnis: ein rosa Filet und eine herrliche Brühe.

Saftiger Rotkohl ist ein toller Begleiter zu vielen Gerichten. Hier sehen Sie, wie er perfekt gelingt!

Das Schnibbeln dauert hier zwar etwas länger, dafür ist das Kochen ganz schnell gemacht.

Natürlich knackig: Hier nehmen Brokkoli, Blumenkohl, Möhren & Co. ein heißes Dampfbad und bleiben in Topform. Hier klicken!

Kurz oder lang, dick oder dünn: Nudeln machen glücklich - wenn sie al dente sind. So bekommen sie den richtigen Biss.

Gesund, leicht und lecker: Richtig gebraten bekommt Fisch auch ohne dicke Panade eine schöne Kruste und bleibt innen garantiert saftig. Wir zeigen Ihnen, wie das geht  - und Sie angeln sich die Komplimente.

Zum Überbacken oder als cremige Sauce zu Gemüse, Pasta, Fisch oder Fleisch - diese helle Grundsauce ist ein Küchen-Klassiker. Wie sie ganz leicht gelingt, verraten wir hier.

Berühmt berüchtigt und einfach köstlich: Hier verbinden sich Eigelb und Butter zu einer luftig-feinen Schaumsauce - klassisch zu Spargel, edel zu Fisch oder Fleisch.

Als Dip oder als cremige Salatsauce: Frisch gerührt schmeckt Mayonnaise einfach köstlich. Damit alles glatt geht, schauen Sie hier.

Spinat für Feinschmecker: Hier werden die zarten grünen Blätter kurz blanchiert und anschließend in würziger Knoblauchbutter gedünstet.

Ravioli sind ideal für Individualisten in der Pastaküche. Hier sehen Sie, wie die kleinen Nudelteigtaschen mit Ricotta und Spinat gefüllt werden.

Praktischer geht’s nicht: In der Hitze des Backofens garen Kartoffeln wie von selbst, egal ob mit oder ohne Schale, ob im Ganzen, halbiert oder in Spalten.

Luftig, knusprig und so richtig lecker: so muss ein Kartoffelgratin sein.

Wir zeigen Ihnen, wie Sie das traditionelle Sonntagsgericht Rinderrouladen zubereiten können.

Mit dieser Videoanleitung gelingen Ihnen leckere und perfekte Kartoffelknödel – garantiert!

Coq au vin ist ein Klassiker in der französischen Küche. Den „Hahn in Wein“ gibt es in unterschiedlichen Varianten: mit Weiß- oder Rotwein, zuvor mariniert, auf dem Herd oder im Ofen geschmort. Hier sehen Sie eine Variante – mit Hähnchen und nicht mit Hahn.

Die Minestrone ist ein Eintopf auf italienische Art und sehr verwandlungsfähig. Neben reichlich Gemüse sind – je nach Region – noch Reis, Kartoffeln oder Nudeln in der Suppe.

Das Garen im Ofen bei niedrigen Temperaturen ist besonders schonend und der Braten wird garantiert schön zart und saftig.