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Was ist besser: Butter oder Margarine?

Beides ist möglich, das hängt von den Vorlieben ab. Zwar enthält Butter einen relativ hohen Prozentsatz an gesättigten Fettsäuren. Doch deswegen sollte man sie nicht pauschal verdammen, es kommt immer auf die Menge an. Bei Margarine gibt es große Unterschiede. Es gibt vorteilhafte und es gibt eher ungünstige Sorten. Vorteilhaft sind solche, die etwa mit Oliven- oder Rapsöl angereichert sind, die ungesättigte Fette enthalten. Ungünstig sind "harte" Margarinen, die überwiegend gesättigte Fette enthalten.

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