Abnehmen mit Vollkorn

Vollkorn liefert viele Ballaststoffe, ist somit gut für die Darmflora und kann vor Darmkrebs schützen – das sind gute Argumente, um nächstes Mal eher zum Vollkornbrötchen als zur Weißmehlvariante zu greifen und die Pfunde sollen auch noch purzeln. Doch wie funktioniert das Abnehmen mit Vollkorn?

Abnehmen mit Vollkorn: Ballaststoffe sei Dank

Das Geheimrezept von Vollkorn heißt Ballaststoffe. Schon in der Vergangenheit fanden Forscher heraus, dass Menschen, die viele Ballaststoffe zu sich nehmen, oft schlanker sind und weniger an Übergewicht leiden als Menschen, die nicht so viele der Nahrungsbestandteile zu sich nehmen.(1) Auch die deutsche Gesellschaft für Ernährung rät aufgrund der positiven Auswirkungen auf die Gesundheit Erwachsenen täglich 30 Gramm Ballaststoffe in die Ernährung zu integrieren. (2)

Die pflanzlichen Nahrungsfasern kommen unter anderem in Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen, Gemüse, Obst und in Vollkornprodukten vor. 

In diesem Artikel erfahren Sie, wie viel Gramm Ballaststoffe in bestimmten Lebensmitteln stecken: Ballaststoffreiche Ernährung: Wohltat für den ganzen Körper

Eine erhöhte Zufuhr kann positive Effekte auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes Typ 2, Adipositas, Bluthochdruck, Dickdarm- und Brustkrebs sowie das Sterblichkeitsrisiko haben.

Was ist Vollkorn?

Vollkornprodukte enthalten alle Teile des Korns – das Mehlkorn, den Keim und den Kleieanteil. Diese Inhaltsstoffe sind reich an Ballaststoffen, die das Sättigungsgefühl steigern und so beim Abnehmen unterstützen können. Des Weiteren sind sie wahre Kraftpakete mit B-Vitaminen, Mineralstoffen wie Eisen, Kalium und Magnesium sowie wertvollen Spurenelementen. Abnehmen mit Vollkorn funktioniert also, denn der Körper wird mit langsam verdaulichen Kohlenhydraten versorgt, welche zwar kalorienreich sind, die dem Körper aber auch länger Energie liefern und so Heißhungerattacken verhindern.

In Vollkornprodukten muss das verwendete Getreide zu mindestens 90 Prozent aus Vollkornbestandteilen bestehen, damit das Produkt als „Vollkorn“ bezeichnet werden darf.

Damit Sie diese gesunde Alternative abwechslungsreich genießen können, haben wir zahlreiche Vollkorn-Rezepte für Sie.

Sind Vollkornprodukte gut zum Abnehmen?

Vollkornprodukte sind nicht nur gesund, sondern auch noch gut zum Abnehmen geeignet, da sie ballaststoffreich sind, eine langsame Verdauung fördern und somit für eine lange Sättigung sorgen. Sie halten außerdem den Blutzuckerspiegel stabil, was weniger Insulinausschüttung und weniger Fettablagerung bedeutet. Wer also abnehmen möchte, sollte regelmäßig Vollkornbrot und andere Vollkornprodukte in die Ernährung integrieren und vor allem Weißmehlprodukte durch die vollwertigen Alternativen ersetzen. 

Doch Vollkorn ist natürlich nur ein Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, die für einen gesunden Lebensstil und eine Gewichtsabnahme von hoher Bedeutung ist. Kombinieren Sie Vollkornprodukte also als Kohlenhydratquelle zu einer guten Proteinquelle wie mageres Hähnchen, Feta oder Tofu und gesunden Fetten aus Avocado, Nüssen oder Ölen. Für einen gesunden Lifestyle sollte eine ausgewogene Ernährung von genügend Sport und Alltagsbewegung begleitet werden, so schaffen Sie es auch, Ihr Gewicht zu reduzieren.

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Ist Vollkornbrot gut zum Abnehmen?

Bei dem Thema Abnehmen mit Vollkornbrot gehen die Meinungen auseinander. Viele meiden es aufgrund der vielen Kohlenhydrate und Kilokalorien, andere schwören auf zum Beispiel Eiweiß- oder Körnerbrot wegen der guten Nährwert-Eigenschaften. Wir nehmen Vollkornbrot daher unter die Lupe:

Wie gesund ist Vollkornbrot?

Vollkornbrot ist ein gesundes Grundnahrungsmittel und sollte in eine ausgewogene Ernährung integriert werden, da es im Vergleich zu Weißmehlprodukten mehr Nährstoffe enthält. Insbesondere die Vielzahl an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen tragen zur allgemeinen Gesundheit bei und können sogar das Bauchfett reduzieren. Das fanden Forscher der amerikanischen Tufts-Universität heraus. Es ist also in jedem Fall eine gute Entscheidung, Laugenbrötchen, Weizennudeln und Co in seiner Ernährung durch Vollkornprodukte zu ersetzen. 

Wie viel Vollkornbrot am Tag wird empfohlen?

Wie bei fast allen Lebensmitteln gilt auch bei Brot: in gesunden Maßen genießen. Eine Scheibe Vollkornbrot (circa 40 bis 50 Gramm) pro Mahlzeit ist eine gute Menge, um vom Sättigungseffekt der Ballaststoffe zu profitieren. Zu viel Vollkornbrot kann nämlich auch zu unerwünschten Effekten wie Blähungen führen, da es die Verdauung stärker anregt. Die genaue Menge hängt von den individuellen Gegebenheiten und dem restlichen Ernährungsplan, insbesondere von dem Verzehr weiterer Getreideprodukte wie Müsli, Reis oder Nudeln ab.

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Wie wirkt Vollkornbrot auf die Verdauung?

Vollkornprodukte fördern die Darmtätigkeit und können sogar bei Verdauungsproblemen und Darmbeschwerden hilfreich sein. Aber Achtung: Bei einem sehr hohen Konsum, gerade bei Personen, die eine ballaststoffreiche Ernährung nicht gewohnt sind, können auch Beschwerden entstehen.

Die unlöslichen Ballaststoffe erhöhen das Volumen des Stuhls und stimulieren die Darmmuskulatur, was zu einer schnelleren Passage des Stuhls durch den Verdauungstrakt führt. Sie fördern so eine regelmäßige Verdauung und verhindern Verstopfung. Die löslichen Ballaststoffe aus beispielsweise Hafer binden Wasser, bilden ein Gel und verlangsamen so wiederum die Verdauung, was dazu führt, dass der Nahrungsbrei länger im Magen bleibt und ein längeres Sättigungsgefühl eintritt.

Ist Vollkornbrot abends gut zum Abnehmen?

Wie das Wort Abendbrot schon sagt, wird das Gebäck gern als abschließende Mahlzeit des Tages gegessen, gleichzeitig aber auch als carbreicher Dickmacher verteufelt. Ein Vollkornbrot am Abend schadet Ihrem Körpergewicht nicht. Der hohe Ballaststoffgehalt sorgt dafür, dass Sie sich satt fühlen und weniger Gefahr laufen, abends noch Heißhunger zu entwickeln.

Es ist jedoch wichtig, es in Maßen zu genießen und nicht zu spät zu dinieren, um abends nicht zu viele Kilokalorien zu sich zu nehmen und ein Völlegefühl sowie einen schlechten Schlaf zu riskieren. Kombinieren Sie Ihr Brot also mit viel Gemüse und proteinreichen Komponenten wie etwa Aufstrichen oder Suppen aus Hülsenfrüchten, Grünzeug und Co.

Welches Vollkornbrot zum Abnehmen ist geeignet?

Bei der Wahl des richtigen Vollkornbrots zum Abnehmen ist es entscheidend darauf zu achten, dass es aus 100 Prozent Vollkornmehl besteht und möglichst wenig Zucker, Salz oder andere Zusatzstoffe enthält. Übrigens: Dunkles Brot ist nicht gleich gesünder. Oft wird der Teig mit beispielsweise Malz eingefärbt, er kann aber trotzdem aus raffiniertem Getreide bestehen. Schauen Sie im Supermarkt also auf die Verpackung oder fragen Sie beim Bäcker nach der Zutatenliste. 

Da in gekauften Exemplaren leider meist hohe Salzmengen und Zusatzstoffe stecken, ist ein selbst gebackener Laib die beste Wahl für Ihre Vollkorn-Diät. Probieren Sie es doch mal mit unserem schnellen Dinkelbrot.

Wissen zum Mitnehmen 

Abnehmen mit Vollkorn ist nicht nur möglich, sondern sogar ein sehr gesunder Ansatz nachhaltig sein Körpergewicht zu reduzieren. Vollkorn stellt im Vergleich zu Weißmehlprodukten eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe dar. Die komplexen Kohlenhydrate können das Abnehmen fördern, indem sie das Sättigungsgefühl verlängern, den Blutzuckerspiegel stabilisieren und Heißhunger vermeiden. 

Achten Sie bei der Produktauswahl auf einen vollständigen Vollkornanteil. Gerade in Brot können hohe Anteile von Zucker, Salz und Zusätzen stecken, daher lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste oder eine kleine Backstunde in der hauseigenen Backstube.

In Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung und regelmäßiger Bewegung kann Vollkorn eine wertvolle Unterstützung auf dem Weg zu einem gesünderen Lebensstil sein. Achten Sie darauf, wie Ihr Körper die Ballaststoffe verträgt und integrieren Sie diese langsam aber stetig in Ihre Ernährung.