Gelingt im Nu: Dinkelbrot backen

zu viel hefe

Hallo Bine, das Einzige was mir dazu einfällt wäre eine unterschiedliche Temperatur im Ofen. Dies könnte durch den Umluftventilator oder, wenn es ein konventioneller Ofen ist, durch ein einseitig ausgefallenes Heizelement verursacht werden. Der Teig wird in der Form auf einer Seite aufgeheizt und auf der anderen Seite nicht. Ein Versuch: Die Backform um 90° gedreht in den Ofen stellen. Ein anderer Versuch: Sobald der Teig einseitig aufgeht, die Form um 180°, also eine halbe Drehung vornehmen. Wenn dann die andere Seite aufgeht, dann weißt Du, dass Dein Ofen eine Macke hat. Wenn diese Tipps aber auch nichts bringen, dann solltest vielleicht einen Ghostbuster bestellen! ( :o) LG Bernd K.