E 160 a (ß- Carotin)
E 160 a ist auch unter der Bezeichnung Carotine, ß- Carotin bzw. Beta-Carotin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.
Aus Beta-Carotin (und anderen Carotinen) kann der Körper Vitamin A herstellen, weshalb Beta-Carotin gelegentlich auch als "Provitamin A" bezeichnet wird. E 160 a wird meist aus Möhren, Pflanzenölen oder Algen gewonnen oder synthetisch hergestellt. Carotine sind für Lebensmittel allgemein zugelassen und werden u.a. für Butter, Margarine, Käse, Mayonnaise, Speiseeis, Desserts und Wurst verwendet.
Achtung: Gentechnische Herstellung möglich.
Achtung: In höherer Dosierung können Carotine bei Rauchern und Herz-Kreislauf-Patienten das Lungenkrebsrisiko steigen.
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