E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 242 (Dimethyldicarbonat)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 242 ein Konservierungsstoff

E 242 ist auch unter dem Namen Dimethyldicarbonat bzw. der Abkürzung DMDC bekannt und gehört zur Klasse der Konservierungsstoffe.

Die vor allem gegen Hefen hochwirksame Substanz ist ausschließlich zugelassen für nichtalkoholische, aromatisierte Getränke sowie akoholfreien Wein und flüssige Teextrakte.

Achtung: Da E 242 innerhalb kurzer Zeit in Methanol und Kohlendioxid zerfällt und im Endprodukt nicht mehr enthalten ist, gilt Dimethyldicarbonat als Hilfsstoff, der auf der Verpackung nicht ausgewiesen werden muss.

Diesem Thema zugeordnet: E-Nummern & Zusatzstoffe | Konservierungsstoff

Schreiben Sie einen Kommentar