Abschlagen

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
Durch das Abschlagen verbinden sich die Zutaten perfekt.
Durch das Abschlagen verbinden sich die Zutaten perfekt.

Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Abschlagen - hier erfahren Sie mehr über diese Küchentechnik.

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren

Das Abschlagen hat in der Küche zwei Verwendungen: Zum einen ist damit das Schlagen von Hefeteig auf der Küchenplatte gemeint, damit sich dessen Zutaten (Mehl, Hefe, Wasser) besser verbinden und einen homogenen Teig bilden. Zum anderen bedeutet abschlagen, Saucen oder Cremes über einen Wasserbad mit einem Schneebesen aufzuschlagen, damit sie eine luftige Konsistenz bekommen.
Diesem Thema zugeordnet: Küchenwissen | Lexikon | Küchenlexikon
Ähnliche Artikel
Sahne schlagen – so einfach geht's!
Sahne schlagen – so einfach geht's!
Mit diesen Tipps zum perfekten Ergebnis
Aufschäumen
Aufschäumen
Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Aufschäumen ist eine Methode, die zwei Küchentechniken umschreibt. Erfahren Sie mehr auf EAT SMARTER.
Glücksschweinchen selber machen
Glücksschweinchen selber machen
Verschenken Sie Glück zu Silvester
Schreiben Sie einen Kommentar
EAT SMARTER Premium-Partner
Reformhaus
Frosta
Riso Gallo
TK - Die Techniker
Uniklinik Köln
EAT SMARTER Online-Kurse
Schaebens
MyFoodDoctor