Aufbacken
Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 06. Nov. 2014
Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Aufbacken - so werden Brötchen und Co. schön kross.
Aufbacken: Brötchen, Brot oder vergleichbare Backwaren auf einem Gitter im Backofen erwärmen, bis sie eine schöne Farbe und eine krosse Kruste bekommen. Hierbei wird das Aufbacken von alten Backwaren (z.B. Brötchen vom Vortag) zur Auffrischung, von dem Aufbacken von Fertigprodukten (z.B. Aufbackbrötchen oder Pizza) unterschieden.
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