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Für eine aromatische Hühnerbrühe sollte man jedoch selbst zum Kochtopf greifen – und gleich etwas auf Vorrat kochen, denn sie ist Basis für viele gebundene Suppen und Saucen.

So wird dieser Salat zum absoluten Hochgenuss im Sommer.

Ein lockeres Kartoffelpüree geht schneller, als man glaubt.

Sie ist ein echtes Salatbasic – die Salatsauce aus Essig und Öl, auch Vinaigrette genannt, passt zu allen Blattsalat- und Gemüsesorten.

Der auf skandinavische Art durch Einlegen in Salz haltbar gemachte Lachs ist bei Gastgebern besonders beliebt.

Bei Cremes kommt es vor allem auf die richtige Konsistenz an, bei einer Mousse ist diese besonders luftig.

So kochen Sie einen Linseneintopf mit Rippchen.

Fix ein Steak zaubern und eine feine Sauce gleich dazu - mit der richtigen Pfanne kein Problem.

Gemüsebeilage mal anders – zu Fisch und Fleischgerichten, Tofu oder Eiern schmecken Gemüsepürees richtig lecker.

Wer die kann, kann sie alle – mit dem Grundrezept für Tomatensauce lassen sich unendlich viele Nudelsaucen zubereiten.

Ein frisch gemachtes Pesto ist eine der schnellsten Nudelsaucen überhaupt.

Der Allrounder aus Asien – im Wok kann man dünsten, dämpfen, kochen und sogar frittieren. Perfekt aber ist der halbkugelige Topf fürs Pfannenrühren, so nennt man das schnelle Braten von klein geschnittenen Zutaten bei hoher Temperatur und unter häufigem Wenden mit einer langstieligen Wokschaufel.

Praktischer geht’s nicht: In der Hitze des Backofens garen Kartoffeln wie von selbst, egal ob mit oder ohne Schale, ob im Ganzen, halbiert oder in Spalten.

Schön sämig, mit Reiskörnern, die im Kern noch etwas Biss haben – so ist ein Risotto perfekt.

Fleisch, das auf der Zunge zergeht, und viel köstliche Sauce – ein Schmorbraten garantiert beides.

Schön »krachen« muss es beim Draufbeißen, dann erst ist die Kruste perfekt.

Wenig Arbeit und am Ende ein Essen, das Fleisch- und Suppenfans gleichermaßen begeistert – was will man mehr? Tafelspitz ist der Wiener Klassiker aus dem Kochtopf.

Schaumig-leicht und mit einem herrlichen Butteraroma – diese Saucen sind der Hit zu Fisch, gegrilltem Fleisch, Spargel und mehr.

Die knusprige Hülle macht's – und damit diese optimal gelingt, darf an Fett nicht gespart werden.

Genuss im Handumdrehen – zartes Fischfilet ist in Minutenschnelle gar und begeistert alle.

Süße Berühmtheit: Die französischen Crêpes gehören zu den Top Ten der internationalen Dessertküche – nature, gefüllt, geschichtet oder flambiert. Sie sind enorm vielseitig.

Für pikante und süße Gerichte gleichermaßen beliebt: flüssige Buttersaucen. Je nach Rezept können sie variantenreich aromatisiert werden.

Eine Farce ist vielseitig einsetzbar und variierbar: Aus Geflügelfleisch oder Fischfilet hergestellt, ist sie ideal für Ravioli, eine Braten-Füllung, für Fischröllchen oder für edle Nocken in der Suppe oder auf dem Salat.<

Cordon bleu ist klassisch ein Kalbsschnitzel, gefüllt mit Käse und Schinken – zum Dahinschmelzen!

Lammkarree ist ein besonders edles Stück vom Lammrücken. Hier wird es kurz angebraten, anschließend im Ofen sanft gegart und zum Schluss mit würziger Kräuterkruste überbacken.

Hirschrücken gehört zu den besten Teilstücken vom Hirsch. Das zarte Fleisch wird, verfeinert mit aromatischer Gewürzbutter, zu einem besonderen Genuss für alle Feinschmecker.

Toll in Schale: Muscheln sind eine Delikatesse! Hier garen Miesmuscheln klassisch im fein säuerlichen Weißweinsud

Leckere Frühlingsrollen gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie die asiatische Köstlichkeit mit einer Garnelen-Füllung zubereiten können.

Saté sind feine Hähnchenspieße, würzig mariniert und knusprig gegrillt – perfekt als Vorspeise oder für die Fingerfood Party.

Gefüllt, gerollt und gewickelt: So schnell gelingt ein feiner Braten.

Hackfleisch lässt sich individuell würzen und formen. Hier bekommt das Fleisch eine mediterrane Note und wird mit kleinen Tomaten im Ofen gebacken.

Gewürze geben Gerichten erst die besondere Note. Lernen Sie bei uns, wie sie zum richtigen Küchen-Einsatz kommen.

Tolle Beilage zu gebratenem und gegrilltem Fisch oder Fleisch und ideal zum Vorbereiten: Krautsalat – er ist schnell zubereitet und schmeckt nach längerem Durchziehen immer besser!

In Hülle und Fülle: Kücherl, Beignets, Tempura oder Pakoras – sie sind alle von einem Ausbackteig umhüllt und frittiert. Hier werden Apfelringe durch einen Weinteig gezogen, knusprig gebacken und als süßes Dessert heiß serviert.

Ob medium oder durchgegart – mit dem Fingertrick und leichtem Drucktest können Sie die Garstufen bei Filet, Steak & Co. ganz schnell erkennen.

Der Pudding, der eigentlich ein Flammerie ist, gelingt ganz leicht – auch ohne Fertig-Pulverchen.

Bunte Mischung: Ein Eintopf mit Linsen, Gemüse & Co. ist leicht gemacht, lecker und variantenreich! Traditionell gart hier alles in einem Topf – so wird das Aroma besonders intensiv.

Leicht sämig umschmeichelt das French Dressing den Salat und ist fast schon ein Dip.

In Salz gebacken erhalten ganze Fische ein herrliches Aroma. Und ganz nebenbei kommt Urlaubsstimmung auf.

Luftig-locker im Wasserbad aufgeschlagen und mit Kräutern verfeinert – die Sauce Béarnaise ist der ideale Begleiter zu gegrilltem oder gebratenem Fisch und Fleisch

Wenn die Sonne richtig heiß scheint, ist nichts erfrischender als Gazpacho – die kalte Suppe aus Spanien gibt dem Herd hitzefrei und dem Gaumen eine aromatische Abkühlung.

Pesto gehört zu den berühmtesten Pastasaucen. Wie der grüne Traum ganz leicht gelingt, sehen Sie hier!

Einfach nur zum Dippen, als raffiniertes Topping oder für eine cremige Füllung: Der Blue-Cheese-Dip ist ein Multitalent in der Küche.

So können Sie aus vielen Gemüsesorten eine tolle Beilage zaubern: Knackig gedünstet haben hier die Möhren noch feinen mit Biss und nebenbei entsteht eine feine Sauce

Ein Joghurt-Dressing ist bei großen und kleinen Salat-Fans sehr beliebt, denn es schmeckt erfrischend cremig und ist sehr verwandlungsfähig

Für manche Salate und Vorspeisen sind gehäutete Paprikaschoten ein Muss. Es gibt mehrere Methoden, die Haut zu entfernen – sehen Sie selbst!

Die Basis für Fischsuppe ist ein guter Fond – so leicht können Sie ihn selber kochen!