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Geeignetes Grillgemüse vorbereiten

Köstliches Gemüse vom Grill: Cornelia Poletto erzählt, welche mediterranen Sorten sich dafür perfekt eignen. Paprikaschoten, Fenchel, Zucchini, ganze Zwiebeln, Schalotten, Auberginen passen beispielsweise gut. Einen besonderen Geschmack gibt die Sterneköchin dem in mundgerechte Stücke geschnittenen Grünzeug, indem sie es mariniert. Ihr Vorschlag: Ein gutes Olivenöl, z.B. mit etwas Safran oder Gewürzmischungen, einen kleinen Spritzer Zitrone und natürlich Kräuter zum Marinieren nehmen!

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