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Hilft gesundes Essen, wenn die Gene ungünstig stehen?

Viele Menschen haben eine Veranlagung zu Herzkrankheiten, etwa wenn sie zu hohen Cholesterinwerten neigen. Gerade dann aber lässt sich durch die Ernährung sehr viel erreichen. Lange Zeit glaubte die Wissenschaft, dass die Gene alles bestimmen und ein starker genetischer Einfluss durch die Ernährung überhaupt nicht überwunden werden kann. Heute wissen wir: Selbst stärkste Genvarianten, etwa für hohe Cholesterinwerte, machen viel seltener krank, wenn wir uns gesund ernähren.