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Kaninchenfilet vorbereiten und auf Spieße stecken

Schneiden Sie die Filets mit einem großen scharfen Messer jeweils der Länge nach in Streifen und entfernen Sie dabei gleich auch eventuell noch vorhandene Sehnen. Nun können Sie die Streifen ziehharmonikaartig auf Bambus- oder Holzspieße stecken und eventuell noch etwas auseinanderziehen. Kleiner Tipp: Legen Sie die Spieße vorher in Wasser, dann verbrennen sie beim Braten oder Grillen nicht und das Fleisch löst sich besser.

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