Durchfall und Blähungen durch Topinambur?

Topinambur - Powerknolle für eine gesunde Verdauung

Topinambur gilt als gesundes Schlank-Gemüse: Die leicht nussig schmeckende Knolle enthält nur 31 Kilokalorien pro 100 Gramm – das sind 60 Prozent weniger als Kartoffeln. Insgesamt reicht schon eine Portion Topinambur (150 g), um das tägliche Soll von 30 g an Ballaststoffen zu etwa zwei Dritteln zu erfüllen. 

Das Besondere an der biologisch mit der Sonnenblume verwandten Knolle ist jedoch ihr hoher Gehalt an Inulin. Diese Stärkeart gehört zu den prebiotischen, wasserlöslichen Ballaststoffen. Prebiotische Ballaststoffe können vom menschlichen Organismus im Dünndarm nicht aufgespaltet werden und gelangen unverdaut in die unteren Darmabschnitte. Dort dienen sie den natürlichen Bifido-Darmbakterien als Nahrung. Da das Inulin außerdem recht stark quillt, sättigt Topinambur schnell.

Warum Sie nicht zu viel Topinambur essen sollten

Topinambur ist also gesund und kann uns bei der Gewichtsabnahme helfen.

Dennoch sollte man sich langsam an den Genuss der Knolle herantasten, denn wenn die Darmflora noch nicht an die Verdauung des Ballaststoffs gewöhnt ist, kann es zu Blähungen oder auch zu Durchfall führen. 

Am besten beginnen Sie mit einer Viertel bis halben Knolle. Diese können Sie, gründlich abgewaschen, auch problemlos ungeschält und roh knabbern. 

Wenn Sie öfter Topinambur in Ihren Speiseplan einbauen, gewöhnt sich ihre Darmflora an den neuen Reiz. Probien Sie es aus und tasten Sie sich ganz langsam heran! 

Wissen zum Mitnehmen

Topinambur ist eine kalorienarme, ballaststoffreiche Knolle mit leicht nussigem Geschmack, die dank ihres hohen Inulingehalts die Verdauung fördert, lange sättigt und beim Abnehmen helfen kann.

Da der Körper anfangs empfindlich auf das Inulin reagiert, sollte man den Verzehr langsam steigern und mit kleinen Mengen beginnen, um Blähungen oder Verdauungsbeschwerden zu vermeiden.