Gesunde Alternativen: Backwaren

Weißmehlbrötchen vs. Vollkornbrötchen

Ein luftiges, knackiges Brötchen ist lecker, bringt unserem Körper aber wenig Nährstoffe. Wählen Sie deshalb mindestens die Vollkornvariante und achten Sie auf einen gesunden Belag.

Ergebnis: Die Vollkornvariante enthält weniger Kalorien und dafür mehr Ballaststoffe als ein normales Brötchen

Extra-Tipp: Ballaststoffe füllen unseren Magen lang anhaltend und lassen den Blutzucker nur langsam ansteigen. Verstärkt wird der Effekt, wenn wir die Nahrung vorher ausgiebig kauen.

Buttercroissant vs. Laugenbrezel

Unsere französischen Nachbarn haben uns zum Croissant verführt. Doch kaum jemand ahnt, wie viel Fett in den Knusper-Hörnchen steckt.

Ergebnis: Eine Laugenbrezel enthält weniger als die Hälfte Kalorien im Vergleich zu einem Buttercroissant! Außerdem hat die Brezel – ganz anders als das Croissant – fast kein Fett.

Extra-Tipp: Das Laugengebäck ist zwar eine kalorienarme Alternative zum Butter-Croissant, dafür enthält es viel Salz. Reiben Sie darum das Kristallsalz, mit dem die Gebäckstücke bestreut sind, vor dem Reinbeißen ab.

Weizenmischbrot vs. Vollkornmischbrot

Belegte Brote sind in Deutschland der Klassiker zum Abendbrot oder als Zwischenmahlzeit für Schule und Büro. Es ist jedoch gesünder auf Vollkorn umzusteigen.

Ergebnis: Vollkornmischbrot enthält weniger Kalorien, aber doppelt so viele Ballaststoffe wie Weizenmischbrot.

Extra-Tipp: Manche Menschen denken bei dem Begrifff Vollkorn automatisch an dunkelbraunes Körnerbrot. Dabei gibt es auch ganz helle, fein gemahlene Brote aus Vollkornmehl. Probieren Sie doch einmal feines Dinkel- oder Haferbrot.

Weizenbaguette vs. Vollkornstangenbrot

Keine Party ohne Stangenbrot. Der knackige Begleiter zu Käse oder Salat sollte jedoch aus wertvollen Mehlsorten gebacken sein.

Ergebnis: Vollkornstangenbrot enthält weniger Kalorien als Weizenbaguette, aber doppelt so viele Ballaststoffe.

Extra-Tipp: Zu Käse und Salat schmeckt auch hervorragend Knäckebrot statt Baguette. Im Handel gibt es leckere Varianten.

Gedeckter Apfelkuchen vs. Apfelkuchen

Apfelkuchen schmeckt jedem. Doch die unterschiedlichen Teigarten wirken sich auf Fett-, Zucker- und Kaloriengehalt aus.

Ergebnis: Der Apfelkuchen aus Hefeteig punktet durch halb so viel Kalorien und Zucker. Außerdem hat er circa 2/3 weniger Fett als die Mürbeteig-Variante.

Extra-Tipp: Statt Kuchen zu schlemmen, können Sie sich auch eine leichtere Alternative zubereiten. Füllen Sie z. B. Äpfel mit Rosinen und schmoren Sie diese im Ofen. Genießen Sie dazu eine leichte Vanillesauce.

Sahnetorte vs. Biskuitrolle

Manchmal muss es einfach ein Stück Torte sein. Doch Kalorienbombe ist nicht gleich Kalorienbombe. Ein Vergleich:

Ergebnis: Ein Stück Zitronenbiskuitrolle enthält deutlich weniger Kalorien, die Hälfte weniger Fett als Käsekuchen und auch weniger Zucker.

Extra-Tipp: Torten, auch die Biskuitvariante, sind generell nicht wirklich gesund, da sie viel Zucker und Fett enthalten. Doch ab und an ist ein Stück erlaubt. Sie können die süßen Leckereien aber auch durch leichte Quarkspeisen mit frischen Früchten ersetzen.

Weizentoast vs. Vollkorntoast

Morgens können manche Menschen nicht viel essen und greifen deshalb zum luftigen Toast. Aber bitte zum richtigen!

Ergebnis: Vollkorntoastbrot enthält weniger Kalorien, weniger Fett und doppelt so viele Ballaststoffe.

Extra-Tipp: Zu einem gesunden Genuss wird das Vollkorntoastbrot mit einem Belag aus magerem Frischkäse oder Quark und frischen Obst- oder Gemüsescheiben.