Gelingt im Nu: Dinkelbrot backen

Ich ♡ dieses Rezept! Habe mit Nussmischung, Cranberries und Brotgewürz angefangen, obenauf Leinsamen, und bin bei Dinkelschrot drinnen und Dinkelflocken obenauf gelandet! Gelingt immer! DANKE.

Tip, um das Brot noch saftiger zu machen: Eine Tasse geschälten Dinkel (Dinkel wie Reis) mit zwei Tassen Wasser kochen, etwas abkühlen lassen und noch warm unter den Teig mischen. Evtl. muss etwas Wasser weniger hinzugefügt werden. Schmeckt super lecker

Leider kann ich die negativ-Kommentare nicht nachvollziehen. Ich bin ein absoluter Backanfänger und habe das Brot schon zum zweiten Mal genau nach Anweisung gebacken. Beim ersten Mal mit Trockenhefe und heute habe ich mich an frische Hefe gewagt. Was sol ich sagen, der Teig ging wieder super auf!!! Und ich habe null Ahnung(!) welche Zutaten zusammen harmonieren, oder wie sie sich verhalten. Da der Teig beim ersten Mal so ergiebig wurde, habe ich ihn heute auf sogar zwei Kastenformen aufgeteilt und habe zwei wunderbare Brotlaibe erhalten!!!

Eben erst las ich im Rezept, dass eatsmarter sagt, man solle Salz und Essig in die Hefe geben. Hefe liebt keinen direkten Kontakt mit Salz und schon gar nicht mit Essig. Hefe ist ein Pilz und Pilze kann man sehr gut mit Essig unterdrücken. In das Wasser gibt man einen TL Zucker oder Honig und verrührt es. Dann abwarten bis die Hefe Schaum bildet und erst dann arbeitet man weiter. In den letzten Minuten rührt man Salz ein. Was soll der Essig? Man sollte Fertig-Sauerteig nehmen und nichts anderes.

Ich habe es exakt (!!) nach Rezept gemacht und der Teig is kein Stückchen aufgegangen... Ich habs dann wohl doch mal in den Ofen geschoben und wie befürchtet war der Teig nach einer Stunde im Backofen noch platt und innen klebrig. Das ganze war dann wohl ein Fall für den Abfalleimer...