Müsli mal anders: Frühstückspizza selber machen

Das ist die Frühstückspizza

Während die Haferflocken morgens üblicherweise in Milch schwimmen oder im cremigen Joghurt eintauchen, bilden sie bei der Frühstückspizza den nahrhaften Grundboden. Bestrichen wird der feste Haferflockenboden mit einer Portion Joghurt – entweder zusammen mit dem Lieblingsobst püriert oder natürlich pur. Beim Frühstückspizza selber machen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: Alles, was schmeckt, darf als Topping auf die morgendliche Pizza, z. B. gehackte Nüsse, Früchte, Samen oder Blütenpollen. 

Darum ist die Frühstückspizza gesund

Haferflocken liefern ordentlich Energie, wertvolle Ballaststoffe und halten lange satt. Sie punkten zusätzlich mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren und Magnesium, was u. a. die Fettverbrennung ankurbelt. Der cremige Joghurt liefert Calcium, was gut für die Zähne und Knochen ist. Zudem bilden Haferflocken und Joghurt gemeinsam einen super Lieferanten für Eiweiß, denn ihre Kombination lässt die biologische Wertigkeit steigen.

Frühstückspizza: Das Rezept

Zum Frühstückspizza selber machen für vier Personen brauchen Sie:

• 200 g Haferflocken
• 2 EL Leinsamen, geschrotet
• 300 g Apfelmark
• 200 g Obst
• 200 g Joghurt
• 1 EL Chia-Samen

Die Zubereitung

1. Den Backofen auf 175° Grad vorheizen. Die Haferflocken in einem Mixer fein mahlen. Die geschroteten Leinsamen mit sechs EL Wasser verrühren und kurz quellen lassen. Das Haferflockenmehl mit dem Apfelmark und dem Leinsamen-Wasser-Gemisch gründlich mit den Händen vermengen.
2. Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und zu einem Kreis formen. Dann in den vorgeheizten Ofen geben und auf der mittleren Schiene für 20 Minuten goldbraun backen. Anschließend abkühlen lassen.
3. Das Lieblingsobst waschen, ggf. entkernen und zerkleinern. Die Hälfte der Früchte zusammen mit dem Joghurt pürieren. 
4. Den Fruchtjoghurt auf dem Haferflockenboden verteilen und mit dem übrigen Obst sowie den Chia-Samen garnieren.

(jbo)