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E 211 (Natriumbenzoat)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 211 ein Konservierungsstoff E 211 ein Konservierungsstoff

E 211 ist auch unter dem Namen Natriumbenzoat bzw. Benzoat bekannt und gehört zur Klasse der Konservierungsstoffe.

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Natriumbenzoat (E 211) ist ein Salz der Benzoesäure. Benzoesäure kommt natürlicherweise in vielen Früchten vor und hemmt das Wachstum von Hefen und Bakterien. E 210 wird vorzugsweise in essigsauren Lebensmitteln, aber auch Konfitüren und alkoholfreies Bier eingesetzt.

Achtung: Kann allergische Reaktionen auslösen und in größeren Mengen verzehrt zu Verdauungsbeschwerden, Krämpfen und Beeinträchtigungen des Nervensystem führen.

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