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E 212 (Kaliumbenzoat)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 212 ein Konservierungsstoff
E 212 ein Konservierungsstoff

E 212 ist auch unter dem Namen Kaliumbenzoat bekannt und gehört zur Klasse der Konservierungsstoffe.

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Kaliumbenzoat (E 212) ist ein Salz der Benzoesäure. Benzoesäure kommt natürlicherweise in vielen Früchten vor und hemmt das Wachstum von Hefen und Bakterien. E 210 wird vorzugsweise in essigsauren Lebensmitteln, aber auch Konfitüren und alkoholfreies Bier eingesetzt.

Achtung: Kann allergische Reaktionen auslösen und in größeren Mengen verzehrt zu Verdauungsbeschwerden, Krämpfen und Beeinträchtigungen des Nervensystem führen.
Diesem Thema zugeordnet: E-Nummern & Zusatzstoffe | Konservierungsstoff
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