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E 957 (Thaumatin)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 957 ein Geschmacksverstärker E 957 ein Geschmacksverstärker

E 957 ist auch unter dem Namen Thaumatin bekannt und gehört zur Klasse der Geschmacksverstärker und Süßungsmittel.

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Thaumatin wird aus den Samen des Süßholzbaumes oder mit Hilfe von gentechnisch veränderten Mikroorganismen gewonnen. E 957 ist nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen, u.a. zuckerhaltige und zuckerfreie Kauggummis, Desserts sowie energiereduzierte bzw. zuckerfreie Süßwaren und Speiseeis.

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