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Aprikotieren

Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Aprikotieren ist ein Fachbegriff aus der Küche.

Aprikotieren: Konfitüre lässt Ihren Kuchen glänzen. Aprikotieren: Konfitüre lässt Ihren Kuchen glänzen.

Aprikotieren ist der Fachausdruck für das Überziehen von Torten, Kuchen oder Kleingebäck mit warmer Konfitüre - meist Aprikosenkonfitüre, daher der Name! Durch die Konfitüre bekommt der Kuchen einen schönen Glanz und eine saftige Kruste. Außerdem hilft sie mit ihrer klebrigen Konsistenz dabei weitere Dekoration wie Apfelringe, Mandel- oder Haselnussstreusel an ihrem Platz zu halten.
Diesem Thema zugeordnet: Küchenwissen | Lexikon | Küchenlexikon

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FRAGEN ZUM THEMA

Frage von Chef de Cuisine am 02.07.2014
Auf welcher Schiene im Ofen backe ich Kuchen?
Antworten: 1 Antwort

Schlagworte: Backen, Kuchen, Schiene, Backofen, Gebäck, Zubereitung, Tipp

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