Buchweizen

Von Katrin Koelle

Aktualisiert am 07. Dez. 2023

Gesundes Pseudogetreide: Buchweizen

Seit ein paar Jahren steht Buchweizen im Zuge des Vollkorn-Booms bei uns in den Regalen. Es lohnt sich, dieses sogenannte Pseudogetreide mit seinen kulinarischen und gesundheitlichen Vorzügen kennenzulernen!

Bisherige Kommentare

EAT SMARTER vom 20.04.2022.

Hallo Turmel, das ist ja klasse, dass es auch mit reinem Buchweizenmehl klappt – wenn es für Sie so gut gelingt, behalten Sie es ruhig bei. Durch die Mischung mit einem weiteren Mehl hat der Teig für gewöhnlich eine noch bessere Bindung und das Backergebnis wird weniger fest. Daher wird zu einer Vermischung von Buchweizen- und anderem Mehl geraten. Viele Grüße von EAT SMARTER

Antworten
Melden

Vertragnix64 vom 24.01.2022.

Das ist jetzt mein dritter Versuch, einen Kommentar zu schreiben - falls er dreimal auftaucht, bitte Nachsicht, ich bin neu hier ... Ich habe im Biomarkt Buchweizenmilch entdeckt. Hat es einen Grund, dass sie in diesem Artikel nicht erwähnt wird? Und wie ist es mit dem darin enthaltenen natürlichen Traubenzucker bei Diabetes Typ 2?

Antworten
Melden

EAT SMARTER vom 01.02.2022.

Liebe/r Vertragnix64, vermutlich hat Buchweizendrink nicht dieselben günstigen Effekte auf den Blutzucker, weil hier etwa die Ballaststoffe nicht mehr oder im geringeren Maße enthalten sind. Vermutlich wird der Drink umgekehrt aber auch kein Problem darstellen. Liebe Grüße von EAT SMARTER

Antworten
Melden

Tasapi vom 09.12.2021.

Danke für den Beitrag. Ich finde Buchweizen ist ein absolut unterschätzes..."Getreide" ;-) Was mich noch interessieren würde wäre. Was genau ist der Unterschied zwischen Buchweizen, Buchweizen Grütze und Buchweizenflocken. Nur die Mahlart? oder noch was anderes? Grüße Tanja