Buchweizen

Von Katrin Koelle
Aktualisiert am 07. Dez. 2023
Gesundes Pseudogetreide: Buchweizen
Gesundes Pseudogetreide: Buchweizen

Seit ein paar Jahren steht Buchweizen im Zuge des Vollkorn-Booms bei uns in den Regalen. Es lohnt sich, dieses sogenannte Pseudogetreide mit seinen kulinarischen und gesundheitlichen Vorzügen kennenzulernen!

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Bisherige Kommentare
Bild des Benutzers EAT SMARTER
EAT SMARTER vom 01.03.2016.
Hallo Anne, Sie sollten ungeschälten Buchweizen(wenn möglich heiß) waschen, damit Fagopyrin (der rote Farbstoff) ausgespült wird, da dieser schädlich ist. Bei geschältem Buchweizen ist das nicht nötig. Eine Röstung im Backofen mit anschließendem Kochen ist uns nicht bekannt. Viele Grüße von EAT SMARTER
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Bild des Benutzers nara_badalova
nara_badalova vom 21.02.2015.
Ich habe russischen Migrationshintergrund und bin auch erst später nach Deutschland "ausgewandert". Buchweizen ist bei uns eine der typischen Beilagen. Wenn oft etwas übrig beleibt, essen wir den Rest meistens einfach mit Milch und Zucker ( so ähnlich wie Kornflakes) SEHR SEHR LECKER!!!
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CRose Würth vom 16.01.2015.
Sehr informativ.Ich bin immer auf der Suche nach Alternativen zu Getreide.Leite eine private Koch-und-Backschule für Zöliakiekranke und deren Angehörige.Ich muß sehr viele Rezepte von glutenhaltig in glutenfrei ummodeln.
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Christian Bickel vom 10.11.2014.
Die blaue Reklame für "Eat Smarter" überdeckt den Text. Bei 1 X Klicken geht er zwar weg, nicht aber, wenn er nochmal kommt.
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melanieschmitt1994 vom 19.01.2014.
ich Liebe Buchweizen und vorrallem Buchweizenmehl.
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