Protein Pancakes – Rezepte, die Sie probiert haben müssen!

Weizenmehl, Haushaltszucker oder gar Schokosoße? Fehlanzeige! Diese sonst für Pancakes typischen Zutaten, die diesen Frühstücksklassiker schnell zu einer Kalorienbombe machen, werden Sie in diesen Protein-Pancake-Rezepten nicht finden. Stattdessen erwarten Sie, dank der Extraportion Eiweiß, lang sättigende Protein Pancakes, die aufgrund ihres hohen Eiweißanteils den Muskelwachstum unterstützen.

Was macht die Pancakes so eiweißreich?

Zuallererst spielen Eier im Teig eine große Rolle, die von Natur aus viel Protein enthalten. Hinzu kommt meist Proteinpulver oder Quark, so dass die Protein Pancakes nicht nur viel Eiweiß enthalten, sondern auch richtige Low Carb Pancakes sind, da das Mehl oftmals durch Proteinpulver ersetzt wird.

Bereiten Sie sich Ihre Protein Pancakes am besten mit (überwiegend) natürlichen Zutaten zu, denn so wissen Sie genau, was Sie essen – und was nicht. EAT SMARTER hat für Sie vier Protein-Pancake-Rezepte mit und ohne Proteinpulver und auch eine vegane Variante zusammengestellt.

Sie ernähren sich vegan und möchten daher lieber vegane Eiweiß Pancakes zum Frühstück, als Fitness-Snack oder nach einem anstrengenden Workout zubereiten? Dann können wir Ihnen das Rezept für die veganen Protein Pancakes mit leckerem Vanillegeschmack dank veganem Proteinpulver sehr empfehlen!

Rezept für vegane Protein Pancakes

Zutaten für 2 Portionen:

• 150 g Dinkelmehl
• 3 TL Weinstein-Backpulver
• 350-375 ml Hafermilch
• 2 EL veganes Proteinpulver, z.B. mit Vanillegeschmack
• Kokosöl zum Ausbacken
• frische Erdbeeren oder anderes saisonales Obst
• nach Bedarf Soja-Joghurtalternative, Himbeer-Chiamarmelade

Zubereitung:

1. Dinkelmehl mit Backpulver, Hafermilch und veganem Proteinpulver zu einem glatten Teig verrühren.
2. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Anschließend den Teig in die Pfanne geben und die Protein Pancakes in gewünschter Größe von beiden Seiten ausbacken.
3. Erdbeeren säubern, das Grün entfernen. Die Pancakes mit den Beeren garnieren.
4. Nach Belieben können noch etwas Soja-Joghurtalternative und Himbeer-Chiamarmelade auf die Pancakes gegeben werden.

Wenn Sie tierische Produkte zu sich nehmen, dann ist vielleicht das Protein-Pancake-Rezept mit Proteinpulver und Quark etwas für Sie – wunderbar vanillig und dank der Blaubeeren herrlich fruchtig. 

Rezept für Protein Pancakes mit Proteinpulver

Zutaten für 1-2 Portionen:

• 30 g Proteinpulver, z.B. mit Vanillegeschmack
• 4 Eiweiß
• 50 g Magerquark
• Kokosöl zum Ausbacken
• 25 g Blaubeeren oder anderes saisonales Obst
• nach Bedarf 1/2 TL Agavendicksaft

Zubereitung:

1. Alle Zutaten miteinander vermischen bis eine homogene Masse entsteht.
2. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Anschließend den Teig in die Pfanne geben und die Pancakes in gewünschter Größe von beiden Seiten ausbacken.
3. Blaubeeren waschen. Die fertigen Pancakes auf einen Teller geben und mit frischen Blaubeeren oder anderen saisonalen Früchten und nach Belieben mit etwas Agavendicksaft genießen.

Übrigens gelingen leckere Protein Pancakes auch ganz ohne Proteinpulver. Probieren Sie doch einfach nachfolgendes Rezept und überzeugen Sie sich selbst!

Protein Pancakes mit Magerquark

Zutaten für 1-2 Portionen:

• 1 Ei
• 200 g Magerquark
• 50 g Haferflocken, Feinblatt
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Vanille
• Kokosöl zum Ausbacken
• bei Bedarf 1 Schuss Milch
• frische Himbeeren oder anderes saisonales Obst
• nach Bedarf Magerquark, 1/2 TL Ahornsirup

Zubereitung:

1. Ei, Magerquark, Haferflocken, Zimt und Vanille in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten. Falls der Teig zu fest ist, einen Schuss Milch hinzugeben.
2. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Anschließend den Teig in die Pfanne geben und die Protein Pancakes in gewünschter Größe von beiden Seiten ausbacken.
3. Himbeeren putzen. Die Beeren oder anderes saisonales Obst und nach Belieben noch Magerquark und etwas Ahornsirup zu den Pancakes genießen.

Zu den absoluten Blitz-Rezepten gehört das nachfolgende Protein-Pancake-Rezept, das zudem in die Low Carb Kategorie fällt – die Zutaten dafür hat man auch meistens Zuhause!

Low Carb Protein Pancakes

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 reife Banane
• 4 Eier
• Bratöl
• nach Bedarf Banane, Zimt

Zubereitung:

1. Die Zutaten in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Masse ohne Klumpen verarbeiten.
2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und je einen bis zwei Löffel Teig hineingeben, je nachdem wie groß Sie Ihre Pancakes mögen. Von beiden Seiten goldbraun backen und auf einem Küchentuch entfetten.
3. Auf einen Teller geben und nach Belieben mit Bananenscheiben und einer Prise Zimt genießen!

Lassen Sie es sich schmecken und startet Sie mit einer Extraportion Eiweiß in den Tag!