Pflanzen statt Fleisch: Das Schutzschild fürs Herz

Worum ging es bei dieser Studie?

• Im Fokus stand die Frage, wie sich pflanzliches Eiweiß im Vergleich zu tierischem auf das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirkt.

Wie lautet die zentrale Forschungsfrage?

• Welche Folgen hat ein höherer Anteil pflanzlicher Eiweißquellen in der Ernährung auf die Herzgesundheit?

Wie viele Probanden nahmen teil?

• Für die Auswertung wurden die Ernährungs- und Gesundheitsdaten von circa 200.000 Erwachsenen aus drei US-amerikanischen Langzeitstudien analysiert.

Welche Methode wurde angewandt?

• Die Daten stammen aus drei großen Langzeitstudien mit US-Erwachsenen.
• Alle vier Jahre wurden Ernährungsgewohnheiten mithilfe von Fragebögen erfasst.
• Der Anteil pflanzlicher und tierischer Proteine in der Ernährung wurde berechnet.
• Die Forschenden analysierten, wie sich die Proteinquellen auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirkten.

Was sind die wichtigsten Ergebnisse?

• Ein höherer Anteil pflanzlicher Proteine senkte das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 19 Prozent.
• Das Auftreten von koronaren Herzkrankheiten war bei pflanzenbasierter Ernährung um 27 Prozent reduziert.
• Besonders vorteilhaft war der Austausch von rotem Fleisch gegen hochwertige Proteine aus pflanzlichen Quellen.
• Die Ergebnisse unterstreichen den positiven Einfluss von Veggie-Eiweiß auf die Herzgesundheit.

Wer hat die Studie finanziert und durchgeführt?

• Die Studie wurde von einem internationalen Team um Andrea J. Glenn und Frank B. Hu durchgeführt.
• Die Daten stammen aus den Nurses’ Health Studies und der Health Professionals Follow-up Study.
• Gefördert wurde sie unter anderem durch die Canadian Institutes of Health Research.
• Weitere Mittel kamen von den National Institutes of Health in den USA.
• Einzelne Autoren erhielten Unterstützung von Fachgesellschaften und Forschungsnetzwerken aus dem Bereich Ernährung und Herzgesundheit.

Wo ist die Original-Studie zu finden?

• Hier gelangen Sie zur Studie.
   

Begriffe: Was ist/sind eigentlich ...?

Wie bewertet EAT SMARTER diese Studie? 

• Ermutigende Erkenntnisse: Die Untersuchung zeigt klar, dass pflanzliches Eiweiß die Herzgesundheit positiv beeinflussen kann – besonders durch den Ersatz von rotem Fleisch. Dies unterstreicht den gesundheitlichen Wert einer vegetarisch orientierten Ernährung.
• Realitätsnahe Daten: Die Analyse beruht auf umfangreichen und langfristig erhobenen Ernährungsdaten, die den Alltag der Teilnehmenden gut widerspiegeln und damit für die Praxis relevant sind.
• Kausale Zusammenhänge noch offen: Zwar sind die Ergebnisse vielversprechend, doch bleibt unklar, inwieweit pflanzliches Eiweiß allein verantwortlich ist oder weitere Lebensstilfaktoren eine Rolle spielen.
• Bedarf an weiterer Forschung: Um die genauen Mechanismen und den Einfluss verschiedener Proteinquellen besser zu verstehen, sind zusätzliche Studien notwendig.
• Empfehlung für den Alltag: Wer sein Herz schützen möchte, profitiert davon, öfter pflanzliche Eiweißquellen zu wählen. Dabei sollte die Ernährung stets ausgewogen bleiben und individuelle Bedürfnisse berücksichtigt werden.