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Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Champignons schmecken in Pastasauce, als Pfannengericht oder Topping auf einem Salat. Für den deftigen Genuss sollten die Kulturpilze vorher natürlich gereinigt und von Erde befreit werden. Wie Sie kinderleicht Champignons putzen, erklären wir hier.
Zwar sind Champignons schon beim Einkauf im Super- oder Wochenmarkt optisch sauber, jedoch kann sich am Stiel und auch auf der Kappe Schmutz befinden. Wenn Champignons ungeputzt in der Pfanne landen, kann das Geschmackserlebnis vermiest werden. Besonders wenn es zwischen den Zähnen knirscht und noch Sand im Mund spürbar ist. Zudem können Keime und Bakterien an den Pilzen haften.
Alles Wissenswerte über Champignons können Sie hier lesen.
Champignons putzen: So einfach geht’s!
Champignons putzen mit Küchenpapier
Beim Putzen von Champignons benötigen Sie eigentlich keine speziellen Hilfsmittel. Die einfachste Variante ist, die Champignons mit Küchenpapier oder einem Küchentuch zu reinigen. Wenn die Pilze einzeln abgerieben werden, wird grober und hartnäckiger Schmutz entfernt. Dabei sollte der einzelne Pilz am Stiel in der Hand festgehalten und mit dem Papier über die Haube gestrichen werden.
Champignons putzen mit einem Pinsel
Bei dieser Variante benötigen Sie noch eine Gemüsebürste oder einen speziellen Champignon-Pinsel. Damit befreien Sie einfach die Köpfe von leichten Verunreinigungen. Normalerweise genügt ein trockener Pinsel. Falls an den Pilzen gröbere Verunreinigungen haften sollten, tauchen Sie den Pinsel beim Reinigen zwischendurch kurz in Wasser.
Champignons waschen oder nicht?
Bei diesem Thema scheiden sich die Geister. Die einen sagen, dass nur durch das Waschen Schmutz und Keime entfernt werden. Die anderen würden nie Pilze in Wasser tränken, da sie die Flüssigkeit schnell aufsaugen und sich dabei wie ein Schwamm verhalten. Beim Zubereiten tritt die Flüssigkeit wieder aus, die Pilze werden matschig und fallen zusammen.
Wer beim Putzen von Champignons Wasser verwenden möchte, sollte diese nur kurz unter fließendem Wasser waschen und dann gut abtrocknen. Das funktioniert am besten mit Pilzen, die einen geschlossenen Kopf haben.
Da Champignons sehr empfindlich sind und schnell Druckstellen haben, sollten diese zusätzlich mit einem kleinen Gemüsemesser herausgeschnitten werden. Geschält werden müssen die Champignons nicht, da diese durch die kontrollierte Zucht sauber sind. Zudem wird durch das Schälen zu viel an Pilz weggeschnitten und wichtige Vitalstoffe gehen verloren.
So halten Sie Champignons frisch
Champignons gibt es verpackt oder lose zu kaufen. Die verpackte Ware befindet sich meist in Plastikverpackungen. Da sie hier schnell schwitzen, verderben die Pilze in kurzer Zeit und können anfangen zu schimmeln. Packen Sie die verpackten Pilze direkt nach dem Einkauf aus und lagern Sie die Kappenträger in einem trockenen Tuch oder Papier gewickelt im Gemüsefach des Kühlschranks.
Frische Champignons erkennen Sie an einem geschlossenen, unversehrten, glatten und prallen Kopf sowie einem hellen Stiel. Die empfindlichen Champignons vertragen eine längere Lagerung nicht so gut. Etwa zwei bis drei Tage halten sie im Kühlschrank frisch, danach werden sie leicht schwammig, verlieren ihre feste Konsistenz und werden fleckig.
Sie möchten wissen, was Champignons gesund macht? Dann erfahren Sie hier mehr darüber.
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