Blitz-Clean-Eating-Rezept
Pilzpfanne à la Crème
mit Schnittlauch und Salbei
(18 Bewertungen)
(18 Bewertungen)
Pilzpfanne à la Crème - Beliebtes Rahmgemüse – hier als Mix aus drei aromatischen Pilzsorten
Health Score:
95 / 100
Schwierigkeit:
ganz einfach
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
236
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Pilze punkten mit Vitamin-D-Mengen, wie sie sonst nur in tierischen Lebensmitteln vorkommen. Das Vitamin spielt eine entscheidende Rolle im Kalziumhaushalt und wirkt sich positiv auf Knochen und Muskeln aus. Vor allem im Herbst und Winter sollte es über die Nahrung aufgenommen werden, denn ohne Sonnenlicht auf der Haut kann unser Körper kein eigenes Vitamin D produzieren.
Ideale Begleitung zur Pilzpfanne: Vollkornpasta oder Naturreis, denn diese bringen Ballaststoffe auf den Teller. Wer möchte, kann die Pilzpfanne auch als Beilage für 4 Personen zu Steak, Schnitzel, Frikadellen oder Geflügel reichen.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 236 kcal | (11 %) | mehr | |
| Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
| Fett | 16 g | (14 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 18 g | (12 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5 g | (17 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 3 μg | (15 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 39,7 μg | (66 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 5,8 mg | (48 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 38 μg | (13 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,3 mg | (55 %) | ||
| Biotin | 21,5 μg | (48 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 11 mg | (12 %) | ||
| Kalium | 505 mg | (13 %) | mehr | |
| Calcium | 50 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 43 mg | (14 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 24 μg | (12 %) | mehr | |
| Zink | 1,2 mg | (15 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | |||
| Harnsäure | 103 mg | |||
| Cholesterin | 0,1 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 150 g Champignons
- 75 g Kräuterseitlinge
- 75 g Shiitakepilze
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 ½ EL Rapsöl
- 1 TL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
- 125 ml klassische Gemüsebrühe
- 100 ml Sojacreme
- 100 g Perlzwiebel (Silberzwiebeln; Abtropfgewicht)
- ½ Bund Schnittlauch
- 2 Stiele Salbei
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Pinsel
Zubereitungsschritte
1.
Pilze mit dem Pinsel putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken bzw. würfeln.
2.
Die Pilze in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett unter häufigem Wenden in ca. 4–5 Minuten braun braten. Öl dazugießen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
3.
Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz andünsten. Paprikapulver einstreuen. Brühe und Sojacreme zugießen.
4.
Perlzwiebeln in die Pfanne geben, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 4 Minuten garen. Schnittlauch und Salbei waschen und trocken schütteln, Salbeiblätter abzupfen.
5.
Schnittlauch in Röllchen schneiden, Salbei hacken und beides in die Sauce geben. Salzen, pfeffern und die Pilzpfanne heiß servieren.
Kommentare
Galatest
vom 24.05.2018.
War echt lecker, habe es gleich ohne Perlzwiebeln gemacht, da ich sie nicht mag und erst mal die Hälfte an Parikapulver. Hat echt sattgemacht. - Antworten
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monika maninger
vom 06.11.2017.
Wieder ein Superrezept! Aber warum könnt Ihr die Druckversion nicht auf eine Din A4 Seite bringen?!?! Ich habe schon mehrmals darum gebeten! Mit herzlichen Grüßen Mona - Antworten
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EAT SMARTER
vom 07.11.2017.
Hallo Frau Maninger, wenn Sie das Rezeptbild ausblenden, passt das Rezept auf eine Seite. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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kleinekochlise
vom 25.02.2017.
Das Rezept hat durch die Perlzwiebeln so ähnlich geschmeckt, als hätte man ein Glas saure Gurken in die Pilzpfanne gekippt. Bitte weglassen!!!!!!! Ansonsten tolles Rezept. - Antworten
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Poppy81
vom 02.02.2017.
Wirklich sehr lecker, nur das Paprikapulver war zu viel! Musste mit Natron entschärfen😁 - Antworten
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KleinesPüppchen
vom 15.10.2016.
Wie viel Gramm wiegt die Portion wo die die kcal angegeben sind?
LG das Püppchen :)
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EAT SMARTER
vom 17.10.2016.
Wir wissen nicht, was 1 Portion wiegt, aber die Hälfte des Gerichts hat 236 Kalorien. - Antworten
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Naja61
vom 05.03.2016.
Sehr lecker, einfach und schnell. Könnte mir sogar noch mehr Gemüse dazu vorstellen. Super, danke für das Rezept! :D - Antworten
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Franko1266
vom 06.02.2016.
Geht in allen Variationen auch mit Zaziki statt Soja Creme. Ist einfach ein geiles Rezept - Antworten
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toobb
vom 05.10.2014.
Ich habe Pfifferlinge genommen und dazu Spätzle. Sehr empfehlenswert! Beim nächsten Mal würde ich vielleicht etwas weniger Perlzwiebeln nehmen. - Antworten
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Fline
vom 04.04.2014.
ich mache es immer nur mit champignons, schmeckt aber wirklich großartig und geht superschnell. - Antworten
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so-we
vom 29.12.2013.
Schmeckt wirklich ausgezeichnet! Beim Anbraten der Pilze ist bei mir sehr viel Wasser ausgetreten, welches ich abgesiebt und dann später anteilig statt der Suppe dazu gegossen habe. Da ich keine Perlzwiebel zu Hause hatte, habe ich einen halben grünen Paprika ganz fein geschnitten und zum Schluss noch mit einem EL Sojasauce dazu gegeben. Die Sauce ist schön cremig geworden.
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Csibe
vom 26.10.2012.
Gibt es einen gravierenden Geschmacksunterschied zwischen Sojacreme und Sahne? Wieviel Kalorien spare ich beim Sahneersatz?
Vielen Dank und macht weiter so!
Beste Grüße aus Heidelberg
EAT SMARTER sagt: 100 g Sojacreme enthält etwa 170 kcal, 100 g Sahne um die 300. - Antworten
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Florian
vom 23.10.2012.
Dieses Essen ist fantastisch. Habe der Verfügbarkeit wegen nur Champignons verwendet und davon dann gleich 400 g und die restlichen Zutatenmengen dementsprechend angepasst. Die Zubereitung ist kinderleicht und die Beschaffung der relativ vielen Zutaten lohnt sich, denn die Soße ist wunderbar aromatisch und würzig – ein wahres Gedicht.
Um satt zu werden habe ich nebenbei noch drei Pellkartoffeln gekocht. Ein köstliches Mahl! - Antworten
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Frank Kurek
vom 31.10.2011.
Superlecker und schnell zubereitet. - Antworten
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Jule
vom 11.04.2011.
Wirklich super! Habe das zum ersten Mal probiert, allerdings nur mit Champignons. Dazu Reis und es war einfach köstlich. - Antworten
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Arthur Spiecker
vom 24.02.2011.
Einfach lecker und gut, mehr ist nicht zu sagen. - Antworten
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Kristina
vom 12.12.2010.
Wirklich sehr lecker! Hatte zwar keinen frischen Salbei und auch keinen Schnittlauch (wurde durch Frühlingszwieblen ersetzt). Die Perlzwiebeln waren mir allerdings zu dominant. Die Hälfte reicht mir beim nächsten Mal. - Antworten
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Monika Poeplau
vom 11.06.2010.
super lecker und schnell gemacht - Antworten
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JuliavB
vom 10.05.2010.
Hat mir auch sehr gut geschmeckt und ich finde auch, dass es mit etwas weniger Salbei geht.
Günstig fände ich es jedoch nicht, da schon alleine die Pilze 10 Euro für 2 Personen gekostet haben.
Die Pilzpfanne würde sicher auch nur mit Champignons schmecken, weil man den Unterschieden zwischen den Pilzen eh nicht wirklich schmeckt und die Sorten sehr teuer sind.
Sonst : nur zu empfehlen! - Antworten
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Matsche
vom 26.04.2010.
Hat wirklich gut geschmeckt. Ich mache es mit etwas weniger Salbei und Perlzwiebeln, schmeckt mir persönlich besser. Ich kann dieses Rezept sehr empfehlen - Antworten
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Guest
vom 04.03.2010.
Sehr, sehr lecker! Hatten dazu Minutensteak und Spätzle - einfach ein richtiger Hochgenuß - Sehr leicht zu machen und auch günstig :-) - Antworten
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