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Wie Sie Gnocchi am besten formen

Zum Formen von Gnocchi bestäuben Sie am besten zunächst die Arbeitsfläche großzügig mit Speisestärke, damit der Teig nicht haften bleibt. Dann formen Sie den Kartoffelteig darauf mit den Händen Arbeitsfläche zu einer langen, etwa 2 cm dicken Rolle. Nun schneiden Sie die Teigrolle mit einem scharfen Messer in gleichmäßige, etwa 2-3 cm dicke Scheiben. Jetzt noch die Oberfläche mit den Zinken einer Gabel eindrücken und eventuell etwas rund formen - das war´s schon.

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