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Enthält Paprikapulver viel Vitamin C?

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 25. Jul. 2013

Im feuerroten Paprikapulver stecken viele gute Inhaltsstoffe. Vor allem der Vitamin C-Gehalt kann sich sehen lassen. In guten Sorten ist er mehr als doppelt so hoch wie in Äpfeln.

Enthält Paprikapulver viel Vitamin C? Enthält Paprikapulver viel Vitamin C?
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30 Milligramm Vitamin C stecken in 100 Gramm gutem, ungarischem Paprikapulver. Das ist mehr als doppelt so viel, als vom Gesund-Vitamin in 100 Gramm eines durchschnittlichen Apfels stecken. Und da Paprikapulver beim Kochen oft in großen Mengen verwendet wird, profitiert man nicht nur in der Theorie sondern auch in der Praxis von seinen Inhaltsstoffen. Neben Vitamin C ist auch der hohe Gehalt an Beta-Carotin erwähnenswert. Beta-Carotin soll unter anderem vor Krebs schützen können. Je nach Schärfegrad kommt noch mehr oder weniger vom Scharfmacher Capsaicin hinzu – das Alkaloid wirkt durchblutungsfördernd und antibakteriell. Gut zu wissen: Der Griff zur Markenware bekannter Hersteller ist ratsam. Im Billigpulver steckt unter Umständen recht viel vom Schimmelgift Aflatoxin.

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