E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 234 (Nisin)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 234 ein Konservierungsstoff
E 234 ein Konservierungsstoff

E 234 ist auch unter dem Namen Nisin bzw. Nisol bekannt und gehört zur Klasse der Konservierungsstoffe.

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren

Nisin wirkt antibiotisch gegen bestimmte Bakterien (z.B. Clostridien) und wird biotechnologisch aus Bakterienkulturen gewonnen. E 234 ist ausschließlich zugelassen für Käse, Gries- und Tapiokapudding, Clotted cream (fettreiche Sahne aus erhitzter Milch) und Mascarpone.

Achtung: Der Einsatz gentechnisch veränderter Bakterien ist bei E 234 möglich.
Diesem Thema zugeordnet: E-Nummern & Zusatzstoffe
Ähnliche Artikel
E 235 (Natamycin)
E 235 (Natamycin)
E 235 ist auch unter dem Namen Natamycin und Pimaricin bekannt und gehört zur Klasse der Konservierungsstoffe.
Konservierungsstoffe: Das steckt dahinter
Konservierungsstoffe: Das steckt dahinter
Wofür werden sie verwendet?
E 459 (Ringdextrin)
E 459 (Ringdextrin)
E 459 ist auch unter dem Namen Beta-Cyclodextrin, Ringdextrin bzw. Cycloamylosen bekannt und gehört zur Klasse der Komplexbildner, Füll- und Trägerstoffe.
Schreiben Sie einen Kommentar
EAT SMARTER Premium-Partner
Reformhaus
Frosta
Riso Gallo
TK - Die Techniker
Uniklinik Köln
EAT SMARTER Online-Kurse
Schaebens
MyFoodDoctor