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E 475 (Polyglycerinester)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 475 ein Emulgator
E 475 ein Emulgator

E 475 ist auch unter dem Begriff Polyglycerinester von Speisefettsäuren bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren und Schaumverhüter.

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Polyglycerinester werden in einem mehrstufigen chemischen Prozess aus Glycerin (E 422) und Fettsäuren gewonnen. E 475 ist nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen, u.a. Kuchen, Kekse, Süßwaren, Desserts und Getränkeweißer.

Achtung: Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen.
Diesem Thema zugeordnet: E-Nummern & Zusatzstoffe
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