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E 574 (Gluconsäure)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 574 ein Komplexbildner E 574 ein Komplexbildner

E 574 ist auch unter dem Namen Gluconsäure bekannt und gehört zur Klasse der Komplexbildner und Säuerungsmittel.

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Gluconsäure wird mit Hilfe von Mikroorganismen oder von ihnen gebildeten Enzymen aus Traubenzucker (Glucose) hergestellt. E 574 ist u.a. zugelassen für Desserts sowie Obst- und Gemüseerzeugnisse.

Achtung: Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen. Der Konsum größerer Mengen kann zu Durchfall führen.

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