Aufgießen

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
Küchentechnik: Aufgießen.
Küchentechnik: Aufgießen.

Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Aufgießen - erfahren Sie hier mehr über diese Küchentechnik.

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Aufgießen bedeutet, eine Basis oder eine Zutat mit Flüssigkeit (z.B. Brühe, Saft etc.) zu begießen, um sie zu dünsten oder zu verlängern. So können zum Beispiel Saucen und Suppen durch Aufgießen gestreckt werden und bekommen so ein größeres Volumen. Aber auch angebratenes Gemüse durch das Aufgießen gedünstet werden.
Diesem Thema zugeordnet: Lexikon | Küchenlexikon
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