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Glasig dünsten

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 06. Nov. 2014

Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Glasig dünsten - wissen Sie bescheid? EAT SMARTER erklären Ihnen hier Küchenbegriffe.

Küchentechnik: Glasig dünsten. Küchentechnik: Glasig dünsten.
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Werden Zwiebeln, Knoblauch oder auch Reis so lange gedünstet, bis sie nicht mehr ganz roh sind und eine milchglasartige Farbe bekommen, dann nennt man diese Küchentechnik "glasig dünsten". Dabei sollen die Lebensmittel möglichst blass bleiben und keine Braunfärbung annehmen.

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Bisherige Kommentare

 
Aber was genau ist jetzt glasig dünsten?

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