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Naturreis

Von Marieke Dammann
Aktualisiert am 05. Feb. 2019

Das kleine Powerkorn Naturreis überzeugt in puncto Nährwerte auf ganzer Linie! Eine Vielzahl an Gerichten lässt sich damit perfekt zubereiten. Erfahren Sie hier alles Wissenswerte über die naturbelassene Reissorte.

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Interaktive Infografik zu Naturreis

 

 

Herkunft: Der Naturreis von Oryza wird in Spanien, aber auch in Italien, Brasilien, Argentinien und Thailand angebaut. Wichtig ist dabei eine beständige Temperatur während der Blütezeit, die durchgehend mindestens 30 Grad Celsius betragen muss. Ebenso muss eine stetige Bewässerung gegeben sein. Meist werden die Strohhülsen, die das Reiskorn umgeben, bereits im Ursprungsland entfernt, so dass die Reiskörner nur noch von der bräunlichen Silberhaut ummantelt sind. 

Das sollten Sie über Naturreis wissen

Naturreis gehört zu den gehaltvollsten und hochwertigsten Reissorten, da er unbehandelt und ungeschält im Handel erhältlich ist. Das bedeutet, dass das Silberhäutchen sowie der Keimling, die die wertvollsten Inhaltsstoffe beinhalten, noch vorhanden sind. Naturreis besitzt von allen Reissorten damit die meisten Mineralstoffe und Vitamine und wird daher gerne in der Vollwertküche eingesetzt.

Im Anschluss an die Ernte wird der Roh-Reis schonend getrocknet und belüftet. Der Reis wird lediglich gesiebt, auf eine maschinelle Verarbeitung wird verzichtet. Beim Sieben wird der Reis von Paddy-Körnern (nicht enthülste Roh-Körner) befreit und sortiert.

Wie gesund ist eigentlich Naturreis?

Der unpolierte Naturreis wird auch als Vollkornreis oder Braunreis bezeichnet. Er kommt weder gewaschen noch poliert in den Supermarkt, wodurch der Eiweiß- und Fettgehalt höher sind als in weißem Reis. Ebenso bleibt das nährstoff- und ballaststoffreiche Silberhäutchen erhalten.

Der Ballaststoffgehalt von Naturreis ist etwa doppelt so hoch wie der von poliertem Reis. Die enthaltenen Ballaststoffe können die Verdauung ankurbeln und das Darmkrebsrisiko senken, indem sie etwa dafür sorgen, dass giftige Lebensmittelbestandteile gebunden werden.

Die im Reis enthaltenen wertvollen und komplexen Kohlenhydrate werden zudem langsamer gespalten, wodurch der Blutzuckerspiegel konstant gehalten wird, ein langanhaltendes Sättigungsgefühl eintreten und es seltener zu Heißhungerattacken kommen kann.

Außerdem enthält Reis viele wichtige B-Vitamine, die essenziell für Stoffwechsel, Haut und Nerven sind. Der Mineralstoff Magnesium, der ebenfalls in dem gut bekömmlichen Powerkorn steckt, kann bei Stress helfen.

Das im Reis enthaltene Kalium kann den Körper auf sanfte Weise entwässern, wodurch Reis ein tolles Helferlein beim Abnehmen sein kann.

Wer Reis In seine ausgewogene Ernährung integriert, tut seinem Körper etwas Gutes. Denn Reisgerichte sättigen lange ohne dabei allzu viele Kalorien zu haben – perfekt also, um einige Kalorien einzusparen und trotzdem nicht auf Genuss verzichten zu müssen.

Nährwerte von Naturreis pro 100 g (ungegart | im Durchschnitt)  
Kalorien 344 kcal
Eiweiß 9,1 g
Fett 2,5 g
Kohlenhydrate 69 g
Ballaststoffe 4,4 g 

Einkaufs- und Küchentipps für Naturreis:

Einkauf: Naturreis kann hervorragend auf Vorrat gekauft werden, so dass Sie den lecker-körnigen Reis stets zur Hand haben. Richtig gelagert hält der Reis sich ein bis zwei Jahre und somit weitaus kürzer als Weißreis. Diese Haltbarkeit ergibt sich daraus, dass Naturreis noch den Keimling enthält, der nicht oder nicht vollständig abgeschliffen wird. Der Keimling enthält Fett, das mit der Zeit ranzig werden kann.

Zubereitung: Pfannengerichte oder Aufläufe, Vollwertkost oder rustikale Rezepte - die Möglichkeiten, Rezepte mit Naturreis perfekt abzurunden, sind vielfältig! Für vier Reisportionen (250 Gramm) bringen Sie einen halben Liter Wasser mit knapp einem halben Teelöffel Salz zum Kochen. Übrigens ist es nicht notwendig, den Naturreis vor dem Kochen zu waschen. Sobald das Wasser kocht, können Sie den Naturreis hinzugeben und rühren diesen einmal um. 

Anschließend lassen Sie den Reis bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf für etwa 25 bis 30 Minuten köcheln, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat. Den Reis lockern Sie im Topf kurz auf und lassen ihn noch wenige Minuten im geschlossenen Topf auf der ausgeschalteten Herdplatte nachziehen. Schon haben Sie das perfekte Naturreis-Ergebnis!

Naturreis-Produkte von Oryza

Oryza Naturreis Naturreis sorgt für ein leckeres Geschmackserlebnis auf Ihrem Teller und versorgt Sie ganz nebenbei mit wertvollen und wichtigen Nährstoffen. Zusätzlich gibt es den ungeschälten Reis auch aus biologischem Anbau als Oryza Bio-Naturreis!

Der Natur- & Wildreis von Oryza bringt die nussigen Aromen von Wildreis mit dem herzhaften Geschmack von Naturreis auf einen Teller. Wildreis ist entgegen seinem Namen eigentlich gar kein Reis, sondern eine Süßgrasart aus Nordamerika, die in der Nähe von See- und Flussufern wächst. Das hat dem Wildreis auch den Beinamen Wasserreis eingebracht.

Übrigens leitet sich der Markenname Oryza von dem botanischen Namen der wichtigsten Reisart ab: Oryza sativa.

Rezepte mit Naturreis

Schmackhafte Rezeptinspirationen mit Naturreis von Oryza finden Sie auf www.oryza.de – wie wäre es zum Beispiel mit einem vegetarischen Naturreis-Burger, Naturreis mit Brokkoli, Tofudressing und karamellisierten Zwiebeln oder Naturreis mit Rehrücken und gedünsteten Quitten? 

Auch hier bei EAT SMARTER finden Sie tolle Naturreis-Rezepte in einer übersichtlichen Auflistung! Haben Sie beispielsweise Lust auf Porridge aus Naturreis mit getrockneter Mango und Kardamom oder eine Kürbis-Bowl mit Reis? Hier werden Sie fündig!

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