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Lachs beizen
Zutaten für 4 Portionen:
1 TL Wacholderbeere
2 TL schwarze Pfefferkörner
1 Bund Dill gehackt
4 EL Aquavit
1 TL unbehandelte, abgeriebene Zitronenschale
400 g grobes Meersalz
200 g Zucker
800 g Lachsfilet Mittelstück, mit Haut
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