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Breakfast-Quinoa: Die morgendliche Eiweißbombe

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 12. Feb. 2018

In Salaten, als Puffer oder in Aufläufen ist Quinoa eine super Zutat. Doch das Pseudogetreide kann nicht nur herzhaft: Leckermäulchen essen es jetzt nämlich zum Frühstück! Breakfast-Quinoa heißt die morgendliche Mahlzeit dann, die den Körper mit hochwertigen Proteinen und Spurenelementen versorgt. EAT SMARTER stellt das Trend-Frühstück vor.

Breakfast-Quinoa: Die neue Frühstücks-Alternative Breakfast-Quinoa: Die neue Frühstücks-Alternative
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Was ist Breakfast-Quinoa?

Statt Haferflocken, Müsli oder Porridge können Liebhaber eines ausgiebigen Frühstücks nun auch Quinoa löffeln. Hierfür wird das Pseudogetreide entweder direkt in Milch gekocht oder am Abend zuvor in Wasser gegart und am nächsten Morgen mit Milch in eine Schüssel gefüllt. Mit Honig oder Agavendicksaft sowie Zimt oder Kakaopulver verfeinert, schmeckt Breakfast-Quinoa besonders lecker. Je nach persönlichem Geschmack können natürlich noch Nüsse oder Samen sowie das Lieblingsobst auf das Frühstück gegeben werden. Bei der Weiterverarbeitung von Quinoa ist es wichtig, dass die Körnchen mithilfe eines Siebs abgebraust werden, um die Bitterstoffe zu entfernen.

Darum ist Quinoa gesund!

Breakfast-Quinoa mit Banane und HimbeereWer Breakfast-Quinoa frühstückt, nimmt ordentlich Energie und Nährstoffe auf. Das Pseudogetreide ist leicht bekömmlich, enthält hochwertige pflanzliche Proteine, die lange sättigen und richtige Powerpakete für den Körper sind. Quinoa steckt zudem noch voll Eisen, das den Sauerstoff im Blut zu den Zellen transportiert. Auch Magnesium können die Körnchen vorweisen, was viele Enzymsysteme unterstützt.

Das Breakfast-Quinoa-Rezept

Wer morgens Zeit sparen möchte, bereitet den Quinoa einfach schon am Abend vor und stellt ihn über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag dann einfach mit in die (warme) Milch geben.

Zutaten für zwei Schüsseln Breakfast-Quinoa

  • 100 g Quinoa
  • 300 ml Milch oder Wasser
  • 2 Handvoll Obst
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • Honig nach Belieben

Die Zubereitung

  1. Den Quinoa in einem Sieb so lange mit kaltem Wasser abspülen, bis er klar ist.
  2. Die Milch zum Kochen bringen und den Quinoa einstreuen. Nun zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Körner weich sind.
  3. In der Zwischenzeit das Obst waschen, ggf. entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Quinoa vom Herd nehmen, durchrühren und weitere fünf Minuten quellen lassen.
  5. Das fertige Getreide in zwei Schüsseln füllen, das Obst und die Sonnenblumenkerne darübergeben und mit Honig beträufeln.

(jbo)


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Bisherige Kommentare

 
Ich habe eine Frage. Wie viele KH hat Quinoa?
 
Kann man auch Hafer-oder Mandelmilch zur Zubereitung verwenden?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja, das ist möglich.
 
Wie lange hält sich dieses Frühstück? Könnte ich die zweite Portion einen oder zwei Tage später essen?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Mareen S., das Breakfast-Quinoa ist schon einige Tage gekühlt haltbar. Unser Tipp: bereiten Sie nur den Quinoa zu und verfeinern Sie das Frühstück jeden Tag mit anderen Früchten. Viele Grüße von EAT SMARTER

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