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5 tolle Pasta-Ideen mit saisonalem Gemüse

Von Lina Nagel
Aktualisiert am 27. Dez. 2018

Endlich grünt es auch auf unseren Feldern! Brokkoli, Erbsen, Bohnen und Co. kommen nun nicht mehr aus Spanien oder den Niederlanden, sondern landen frisch vom heimischen Acker in den Regalen. Die tollsten Rezepte für frische Pastasaucen mit saisonalem Gemüse hat EAT SMARTER für Sie zusammengestellt.

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Am 1. Juni ist der meteorologische Sommeranfang. Was gibt es da schöneres als einen Teller sommerlich-leichter Pasta mit viel Gemüse? Die heimischen Gärten und Äcker geben mittlerweise eine große Auswahl toller Gemüsesorten her, die knackfrisch in den Regalen landen. Welche saisonalen Pasta-Ideen Sie jetzt probieren sollten, verrät EAT SMARTER! Natürlich lassen sich alle Gerichte außer dem Auflauf auch mit Gemüsenudeln zubereiten. Wir wünschen guten Appetit! 

1. Pasta mit pikanter Tomaten-Löwenzahn-Sauce

Pasta mit pikanter Tomaten-Löwenzahn-Sauce 

Die grünen, gezähnten Blätter des Löwenzahns verleihen dieser Pastasauce mit Kapern und Oliven das gewisse Etwas. Wer keine hunde- und abgas-sichere Wiese vor der Tür hat, kann den Löwenzahn auch aus Freilandanbau kaufen. Herzhafter im Geschmack (und durch den höheren Anteil an Bitterstoffen dadurch auch gesünder) sind die selbst gepflückten Blätter.

Zum Rezept

2. Nudel-Kohlrabi-Gratin

Kohlrabi-Nudel-Gratin

Wir lieben dieses simple, leckere Gratin! Frischer Kohlrabi, Erbsen, Zucchini und Vollkornpasta garen in einer leichten Béchamel-Sauce und werden mit zart schmelzendem Käse überbacken. Kohlrabi gibt es jetzt wieder aus dem Freilandanbau, zu erkennen an der kräftig grünen oder lilafarbenen Schale. Der kugelige Kohl macht Sie mit viel Vitamin C, gesunden Senfölen, Biotin und Niacin sommerfit! 

Zum Rezept

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