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Pasta mit pikanter Tomaten-Löwenzahn-Soße

Pasta mit pikanter Tomaten-Löwenzahn-Soße
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Löwenzahn (kultiviert)
2 Tomaten
1 Dose Pizzatomaten
1 EL Tomatenmark
50 ml Gemüsebrühe
1 EL Ketchup
60 g schwarze Oliven entkernt
2 Knoblauchzehen
400 g Makkaroni
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
2 EL Kapern
1 getrocknete Chilischote
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Löwenzahn heiß waschen, putzen und in ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Tomaten einige Sekunden überbrühen, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Oliven in halbe Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 3/4
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch darin anschwitzen, Tomaten und zerkrümelte Chilischote darin bei mittlerer Hitze offen ca. 5 Min. garen. Tomatenmark einrühren, mit Brühe aufgießen, Pizzatomaten zufügen und weitere 5 Min. kochen. Mit Ketchup, Salz und Pfeffer würzen und noch weitere 2 Min. zugedeckt schmoren.
Schritt 4/4
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit der Soße und Lowenzahn in Schälchen anrichten, mit Oliven und Kapern bestreut servieren.

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