Kohlenhydratarme Lebensmittel: Das sind die besten

Kohlenhydratarme Lebensmittel – Low Carb gegen Heißhungerattacken

Durch die Aufnahme von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln kommt es zu einem raschen Blutzuckeranstieg und einer damit verbundenen Insulinausschüttung.

Das Insulin bewirkt, dass der Blutzucker ebenso rasch wieder sinkt – der Körper reagiert erneut mit einem starken Hungergefühl. Gerade durch die Aufnahme von Lebensmitteln mit einfachen Kohlenhydraten und somit einem hohen glykämischen Index kommt es zu dieser starken Reaktion des Stoffwechsels.

Mit der Aufnahme kohlenhydratarmer Lebensmittel – so genannte Low Carb Lebensmittel - welche dann auch einen niedrigeren glykämischen Index haben, wirkt man solchen extremen Blutzuckerspitzen entgegen.

Die Folge ist, dass gar nicht erst so viel Insulin ausgeschüttet wird und der Blutzucker dementsprechend langsamer wieder abgesenkt wird. So werden Heißhungerattacken weitestgehend vermieden.

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Low Carb – die besten kohlenhydratarmen Lebensmittel

Diese Lebensmittel gehören zu den kohlenhydratarmen Lebensmitteln:

• Alle Sorten Fleisch in seiner naturbelassenen Form, das heißt ohne Panade
• Fisch, auch hier naturbelassen ohne Panade
• Eier
• Milch und Milchprodukte
• Hülsenfrüchte
• Sojalebensmittel wie Tofu

In allen pflanzlichen Lebensmitteln kommen Kohlenhydrate vor. Hier ist der Reifegrad z. B. bei Obst ausschlaggebend für den Zuckergehalt. Gemüse mit einem hohen Wassergehalt zählen in der Regel zu den kohlenhydratarmen Lebensmitteln.

Die Top Ten der pflanzlichen kohlenhydratarmen Lebensmittel:

1. Blattsalate aller Art
2. Zucchini
3. Gurken
4. Spargel
5. Spinat
6. Rettich
7. Kohlrabi
8. Kohlgemüse
9. grüne Paprika
10. Mangold

Wissen zum Mitnehmen

Kohlenhydratarme Lebensmittel (Low Carb) verhindern starke Blutzuckerschwankungen und damit Heißhungerattacken, da sie den Insulinspiegel nur langsam ansteigen lassen.

Geeignet sind naturbelassenes Fleisch und Fisch, Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Sojaprodukte und wasserreiches Gemüse. Besonders kohlenhydratarm sind Blattsalate, Zucchini, Gurken, Spargel, Spinat, Rettich, Kohlrabi, Kohlgemüse, grüne Paprika und Mangold.