Nährstoffe | EAT SMARTER

Die wichtigsten Nährstoffe im Überblick

Nährstoffe halten den Körper gesund und fit. Die Inhaltsstoffe der Nahrung bringen dem Körper Energie und unterstützen ihn bei seinen täglichen Aufgaben. Die Auswahl der Lebensmittel ist also entscheidend für einen gesunden Körper und Geist.

Zu den wichtigsten energieliefernden Nährstoffen zählen Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße (Proteine). Nährstoffe, die keine Energie liefern, sind unter anderem Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Sie unterstützen den Organismus bei wichtigen Prozessen wie Wachstum, Zellerneuerung, Organfunktionen und die Gesundheit braucht.

Der Makronährstoff Eiweiß

Eiweiß

Proteine liefern dem Körper wichtige Bausteine. Sie dienen als Baustoffe für die Zellen, unterstützen die Muskeln, Organe und das Blut, aber auch Enzyme und Hormone etwa zur Immunabwehr. Lesen Sie hier mehr!

Eiweißallergie und was Sie tun können

Eiweißallergie und was Sie tun können

Manche Menschen haben Eiweißallergie – meist nur gegen bestimmte Proteine. Das Immunsystem wehrt sich z.B. mit Übelkeit, Duchfall und Juckreiz.

Eiweiß – lebenswichtig für den ganzen Körper

Eiweiß – lebenswichtig für den ganzen Körper

Eiweiß – auch Protein genannt – gehört zu den Grundbausteinen menschlicher Zellen. Eiweiße steuern unzählige wichtige Prozesse im Körper, darunter den Stoffwechsel.

Abnehmen mit Eiweiß – der Sattmacher-Trick

Abnehmen mit Eiweiß – der Sattmacher-Trick

Eiweißdiäten gehören zu den populären Low-Carb-Diäten – Kohlenhydrate werden durch Proteine ersetzt, die den Stoffwechsel so ankurbeln, dass mehr Fett verbrannt wird.

Der Makronährstoff Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Eine der wichtigsten Funktionen von Kohlenhydraten ist es, den Körper mit Energie zu versorgen. Vor allem die Muskeln und das Gehirn brauchen viele Kohlenhydrate, da sie einen hohen Energiebedarf haben. Hier mehr!

Pasta und Co – das sind kohlenhydratreiche Lebensmittel

Pasta und Co – das sind kohlenhydratreiche Lebensmittel

Kohlenhydratreiche Lebensmittel sind der Treibstoff für Sportler – Fehlen sie im Ernährungsplan ist kaum Leistung möglich.

Kohlenhydrate abends – sinnvoll oder nicht?

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Abendbrot – allein im Wort stecken Kohlenhydrate. Doch sollte man lieber darauf verzichten? Low Carb-Befürworter sagen ja, doch haben sie Recht?

Kohlenhydratarme Lebensmittel: Das sind die besten

Kohlenhydratarme Lebensmittel: Das sind die besten

Kohlenhydratarme Lebensmittel helfen den Blutzuckerspiegel konstant zu halten.

Der Makronährstoff Fett

Fett

Neben Proteinen und Kohlenhydraten sind Fette einer der drei Hauptnährstoffe. Sie gehören zu den Nahrungsbestandteilen, die den Körper mit lebensnotwendiger Energie versorgen. Die Zellen und der gesamte Stoffwechsel sind auf sie angewiesen.

Pflanzliche Fette: Für die Gesundheit unverzichtbar

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Pflanzliche Fette enthalten mehr gesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren als tierische Fette. In gehärteter Form sind Pflanzenöle jedoch riskant.

Gesättigte Fettsäuren: Sind Sie wirklich schädlich?

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Wie gesund ein Lebensmittel ist, hängt auch von den enthaltenen Fettsäuren ab. Sind gesättigte Fettsäuren wirklich so schlecht wie ihr Image?

Wie viel Fett braucht mein Körper?

Wie viel Fett braucht mein Körper?

Wie Sie Ihren eigenen Fettbedarf besser einschätzen können

Ballaststoffe - kleine Helfer, große Wirkung

Ballaststoffe

Ballaststoffe sind weitgehend unverdauliche Nahrungsbestandteile, meist Kohlenhydrate. Sie beeinflussen die Darmgesundheit, den Cholesterinspiegel und das Herz-Kreislauf-System. Der Verzehr von mindestens 30 Gramm pro Tag wird empfohlen.

Ballaststoff-Power: Deshalb ist Hafer gesund

Ballaststoff-Power: Deshalb ist Hafer gesund

In Form von Flocken gehört Hafer aber in jedes Müsli und gilt zu Recht als geradezu unverschämt gesund.

Ballaststoff-Wunder Hülsenfrüchte

Ballaststoff-Wunder Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte enthalten wenig Kalorien, dafür aber sehr viele Ballaststoffe.

Ballaststoffreiche Nahrungsmittel

Ballaststoffreiche Nahrungsmittel

EAT SMARTER verrät die wichtigsten Fakten über ballaststoffreiche Nahrungsmittel.

Mineralstoffe - unentbehrlich für den Körper

Mineralstoffe

Mineralstoffe wie Kalium, Natrium, Phosphor, Calcium und Magnesium kommen in den unterschiedlichsten Lebensmitteln vor. Sie sind an verschiedenen Prozessen im Körper, unter anderem an einem funktionierenden Stoffwechsel, beteiligt.

8 natürliche Magnesium-Quellen

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Dies sind die größten Magnesium-Lieferanten!

Mineralstoffbedarf: Wie viel braucht der Körper wirklich?

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Der Mineralstoffbedarf ist nicht für alle gleich. Wer viel Sport treibt, benötigt mehr. Decken lässt sich der Bedarf nur über eine ausgewogene Ernährung.

Mengenelemente – Hilfe für den Körper

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Mengenelemente sind Elektrolyte. Der menschliche Körper benötigt sie für viele wichtige Funktionen. Sie regulieren unter anderem Blutdruck und Wasserhaushalt.