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E 127 (Erythrosin)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 127 ein Farbstoff
E 127 ein Farbstoff

E 127 ist auch unter dem Namen Erythrosin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

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Das jodhaltige Erythrosin färbt Lebensmittel rosa bis rot und darf nur in Cocktailkirschen, kandierten Kirschen, Kaiserkirschen (Bigarreaux-Kirschen) sowie Obstkonserven eingesetzt werden.

Achtung: E 127 steht im Verdacht, an der Entstehung des Aufmerksamkeitsdefizit-Syndroms (ADHS) beteiligt zu sein. Hinweise deuten darauf hin, dass E 127 die Blut-Hirn-Schranke überwinden kann.
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