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E 300 (Ascorbinsäure)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 300 ein Antioxidationsmittel E 300 ein Antioxidationsmittel

E 300 ist auch unter dem Namen Ascorbinsäure oder Vitamin C bekannt und gehört zur Klasse der Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel und Stabilisatoren.

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Ascorbinsäure ist ohne Höchstmengenbeschränkung für alle Lebensmittel zugelassen. E 300 wird u.a. in Obst- und Gemüsekonserven, tiefgefrorenen und getrockneten Kartoffelprodukten, FruchtsäftenMarmelade, Fleisch- und Wurstwaren, Backerzeugnissen sowie Bier und Wein verwendet. 

Achtung: Dauerhafte und starke Überdosierung hat im Tierversuch zu Nieren- und Blasensteinen geführt.

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