E 407 (Carrageen)

Als Carrageen bezeichnet man eine Gruppe von langkettigen Kohlenhydraten, die Bestandteil bestimmter Rotalgen-Arten sind. E 407 befindet sich u.a. vielfach in Trockenmilch, wärmebehandelter Sahne, Pudding- und Dessertpulver, Eiscreme, Ketchup und Saucen.

Achtung: In Tierversuchen hat E 407 Zellen des Immunsystems beeinflusst und zu Geschwürbildungen geführt. E 407 steht auch im Verdacht, allergieähnliche Symptome auszulösen.