E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 418 (Gellan)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 418 ein Geliermittel
E 418 ein Geliermittel

E 418 ist auch unter dem Namen Gellan bekannt und gehört zur Klasse der Gelier- und Verdickungsmittel.

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren

Das langkettige Kohlenhydrat Gellan (E 418) wird aus Bakterien der Gattung Pseudomonas elodea gewonnen und ist u.a. zugelassen für Marmelade, Süßwaren, Backwaren-Füllungen und Überzüge. Häufig zusammen mit Gummi arabicum (E 414), Xanthan (E 415), Johannisbrotkernmehl (E 410) und Modifizierten Stärken (E 1404) verwendet.
Diesem Thema zugeordnet: E-Nummern & Zusatzstoffe | Geliermittel | Verdickungsmittel
Ähnliche Artikel
Füllstoffe machen Lebensmittel diättauglich
Füllstoffe machen Lebensmittel diättauglich
Füllstoffe tun, was ihr Name sagt – sie füllen auf. Das Besondere: Sie füllen meist kalorienfrei. Das kommt oft Desserts und Speiseeis zu Gute.
Titandioxid (E 171)
Titandioxid (E 171)
Alles, was Sie wissen müssen!
E 252 (Kaliumnitrat)
E 252 (Kaliumnitrat)
E 252 ist auch unter dem Namen Kaliumnitrat bekannt und gehört zur Klasse der Konservierungsstoffe.
Schreiben Sie einen Kommentar
EAT SMARTER Premium-Partner
Reformhaus
Frosta
Riso Gallo
TK - Die Techniker
Uniklinik Köln
EAT SMARTER Online-Kurse
Schaebens
MyFoodDoctor