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Al dente kochen

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 26. Nov. 2015

Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Al dente - der perfekte Garpunkt für Pasta und Co.

Al dente: der perfekte Garpunkt für Pasta und Co. Al dente: der perfekte Garpunkt für Pasta und Co.
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Pasta muss al dente sein! Dies bedeutet, dass sie nur so lange gegart wird, bis sie noch "Biss" bzw. einen festen Kern hat, der den Zähnen Widerstand bietet. Aber nicht nur Nudeln, auch Gemüse oder Reis schmecken am besten al dente.

Geprägt wurde der Begriff "al dente" in der italienischen Küche. Übersetzt bedeutet er "bissfest". Ein Vorteil: Wird Pasta al dente genossen, werden die enthaltene Kohlenhydrate im Körper langsamer aufgespalten. Dadurch bleiben Sie länger satt!

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