Grillieren

Beim Grillieren oder Grillen wird etwas über Feuerglut auf einem Rost gegart, ohne Verwendung von Pfanne oder Topf. Dabei kann über direkter oder indirekt Hitze gegrillt werden.

Das amerikanische Barbecue setzt zusätzlich warmen Rauch zum Garen ein, so bekommt das Grillgut eine angenehme Räuchernote, die zum Beispiel bei Spare Ribs erwünscht ist.