Montieren

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

Durch das Montieren wir die Konsistenz luftiger.

Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Montieren - erfahren Sie hier mehr!

Montieren ist das Aufschlagen von Sahne, Cremes, Suppen oder Pürees durch einen Schneebesen. Dadurch wird die Konsistenz der Speise gelockert, weil Luft hineingeschlagen wird. Für Sahnetorten, Bayrische Creme, Kartoffelpüree oder Pfannekuchenteig ist das Montieren somit fast unerlässlich.

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