Parieren

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
Beim Parieren wird das Fleisch vorbereitet.
Beim Parieren wird das Fleisch vorbereitet.

Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Parieren - hier erfahren Sie, was sich hinter diesem Begriff verbirgt

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren

Wird Fleisch, Fisch oder Geflügel von Sehnen und Hautfetzen sowie überflüssigem Fett befreien, dann nennt man diese Vorgehensweise parieren. Dadurch lässt sich das Fleisch später auf dem Teller besser zerschneiden und wird zudem besonders zart.

Schreiben Sie einen Kommentar