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Paprikasuppe

Paprikasuppe
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6 g rote Paprikaschote
1 Zwiebel
20 g Butter
2 Knoblauchzehen
2 TL Paprikapulver
800 ml Gemüsebrühe
2 TL Essig
200 g Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitungsschritte

1
Paprika halbieren, entkernen, waschen und grob hacken. Zwiebel schälen, fein hacken und mit Paprikaschoten in der Butter andünsten. Knoblauch schälen und dazupressen. Brühe und Essig angießen und zusammen ca. 30 Minuten leise köcheln lassen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen. Sahne leicht schlagen. Die Hälfte unter die Suppe rühren, abschmecken, auf Tellern verteilen und mit der restlichen Sahne und Schnittlauchröllchen garnieren.

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